viernes, 26 de octubre de 2012

Nuggets

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Esta receta de nuggets la vi en el blog Cuchillo y Tenedor y la idea me pareció de lo mas tentadora, así que se la he preparado a mis hijos y como no, les han encantado!!

INGREDIENTES
Pechuga de pollo
Queso curado o semicurado en trozos.
Perejil
Huevo
Harina
Pan rallado
Sal y pimienta

COMO LO HAGO
Muy sencillo. Poner las pechugas de pollo y el queso en el vaso de la batidora o la thermomix y triturarlo. Añadir el huevo y mezclarlo, ojo con la sal depende del tipo de queso que pongáis. Añade pimienta a tu gusto.
Hacer bolitas y aplastarlas par darlas la forma de nuggets y pasarlas primero por harina, después por huevo y al final por pan rallado, freírlo en abundante aceite.
Ñam, ñam  a disfrutar!!

lunes, 15 de octubre de 2012

Sardas con patatas dulces

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Las sardas no es un pescado que nos guste especialmente pero con esta combinación de boniatos y salsa de yogurt, estaban deliciosas. Voy a puntualizar lo de las Sardas. No son sardinas, la Sarda es un pescado azul, tambien llamado Caballa. Es tipo al chicharro pero mas azulado.

INGREDIENTES
Sardas
Boniatos (patata dulce)
Cebolla roja en juliana
Para la salsa de yogurt:
Yogurt natural
Menta
Sal
Pimienta

COMO LO HAGO

Pelar con mucho cuidado los boniatos y hacerles cuadritos, no necesariamente muy pequeños. En una sartén con un poquito de aceite ya caliente, ponerles  junto con la cebolla en juliana, y comenzar a freírles-asarles. Ponerles la sal. Al cabo de 7 minutos ya empezaran a estar blanditos y añadimos los tomates secos en trozos.
Salpimentamos el pescado y a continuación hacemos la sarda a la plancha. Yo las hice enroscadas aguantadas con unos palillos.
Para la salsa de yogurt, mezclarlo con la menta picadita, la sal y la pimienta a vuestro gusto.
Emplatamos como nos guste.
Buen apetito! 




domingo, 7 de octubre de 2012

Tarta de manzana, muy fácil

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 Las tartas de manzana, es  cierto que son un clásico en cocina, pero siempre están deliciosas, y como postre en mi opinión no fallan nunca. Aquí os dejo esta receta, si en vez de manzana os gusta mas con otra fruta, podéis probar, yo la he degustado con melocotón y también está deliciosa además de facilísima.

INGREDIENTES
1 Lámina de hojaldre
Manzanas de golden en rodajas
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
2 huevos
Avellanas o almendras trituradas
Uvas pasas
Rectificar de azúcar

COMO LO HAGO
Colocar la masa de hojaldre en un molde de hornear, bien untado con mantequilla o dejar el papel  que ya viene con la masa.
Colocar verticalmente poco a poco la manzana en el molde y disponer por encima la mezcla batida de: la leche, harina, huevos, azúcar, y avellanas.  Decorar con las pasas.
Hornear a 180 ºC, durante aproximadamente 25 o 30 minutos. Deliciosa!!




 

jueves, 4 de octubre de 2012

Ensalada Cherry con perlitas de Mozzarela

Como he puesto una crema de calabaza y me habéis dicho que todavía hace calor por algunas partes de España, aquí os dejo esta ensalada para que os refresquéis un poco!!

INGREDIENTES
Tomates cherrys de los colores  que encontréis
Perlitas de mozzarela
Albahaca...tanta albahaca
Aceite
Crema de modena
Sal y pimienta

COMO LO HAGO
Pues creo que no tiene ningún misterio....

Crema de calabaza

Como ya casi, bueno, casi casi, es Halloween, las tiendas estan llenas de calabazas, tanto para uso alimenticio como decorativo. En Suiza hay mucha afición a todo este tipo de detalles, adorman las casas y jardines con motivo de esta fecha tan especial.
Asi que, por eso, os invito a preparar una deliciosa crema de calabaza, muy muy rica. 

INGREDIENTES
Calabaza en trozos, no necesariamente pequeños.
Leche
Cebolla en juliana
Queso, o quesitos, lo que tengáis más a mano.
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
Pongo en un puchero el culo de aceite y rehogo la cebolla cortada en juliana, hasta que se quede blanca y blanda. Añado la calabaza en trozos y lo doy unas vueltas todo junto. Cubro con la leche, añado la sal y lo dejo cocer, aproximadamente 15 - 20 minutos.  Una vez que la calabaza esté blanda, añado el queso, bien sea rallado o en trozos. 
Y finalmente, lo paso todo por la batidora hasta que nos quede una crema muy muy fina.
Buen apetito!!

martes, 2 de octubre de 2012

Salmón con costra de semillas

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Que rico estaba!! jugoso y en su punto!! además la crosta triscona de sésamo y semillas de amapolas le dio un toque muy original.

INGREDIENTES
Filetes de salmón
Semillas de amapola
Semillas de sésamo
Aceite
Sal 
Pimienta
Crema de vinagre sabor a manzana (podéis prescindir de ello)
1 clara de huevo para pegar las semillas

COMO LO HAGO
Como era un lomo de salmón bastante grande lo he partido en dos trozos, así resulta mas fácil partirlo después en tres como he puesto yo en la foto.

En un bol, poner una clara de huevo con las semillas tanto de sésamo como de amapola e impregnarla muy bien. Salpimentar el salmón. Y pintar la parte abultada del salmón,  con el "pegamento de clara y semillas" aplastarlo con cuidado. Ahora, disponer el salmón en una sartén, yo personalmente no le añado nada de nada, ni mantequilla ni aceite, con la grasa que suelte el mismo salmón es suficiente.  
Lo puse primero del lado de las semillas y después con cuidado le di la vuelta para que se hiciera por el otro lado.
Yo lo dividí en tres trozos para enseñároslo por dentro pero en un trozo queda mas bonito. 
Por encima le puse la crema de manzana, si no lo ponéis no pasa nada. 

Buen provecho!!!