tag:blogger.com,1999:blog-48486979437676031252023-12-30T19:54:08.449+01:00Cocinando hacia los picosCocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comBlogger204125tag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-62336717243889526802015-01-24T11:57:00.001+01:002015-01-24T13:26:07.859+01:00Boquerones en aceite de oliva<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/16024660066" title="_DSC3259.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3259.jpg" height="555" src="https://farm8.staticflickr.com/7507/16024660066_1a8eef4af5_z.jpg" width="640" /></a><br />
Desde luego que es un pica-pica delicioso. Siempre sigo la forma de hacerles de mi madre, nos gusta mucho, lleva su tiempo pero merece la pena.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Bocartes, desde luego que si son del Norte, muuuucho mejor!!<br />
Aceite de oliva<br />
Ajo<br />
Perejil<br />
Sal gorda<br />
Vinagre<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Lo primero de todo metemos los bocartes en sal gorda, bien cubiertos quitándoles la tripa y la cabeza, durante 15 minutos.<br />
Mientras tanto, picamos el ajo y el perejil pequeñito y ponemos aceite crudo.<br />
Transcurrido el tiempo, los lavo con agua y les quito la espina obteniendo así dos filetes de cada boquerón. En un taper de cristal les colocamos bien estirados y les cubrimos con vinagre. Les dejamos macerar durante unas 8 horas en la nevera, o hasta que estén blancos.<br />
Después de este tiempo, les aclaramos con agua, les secamos con papel de cocina y les limpiamos bien en caso de que quede alguna espina lateral y les vamos colocando a modo de lasaña: boquerón, mezcla de ajo, perejil y aceite...boquerón....y así sucesivamente.</div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-8878371120010553482015-01-19T23:18:00.000+01:002015-01-19T23:18:36.815+01:00Pasta con langostinos (Fusili)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/16237657452" title="_DSC3336.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3336.jpg" height="412" src="https://farm8.staticflickr.com/7506/16237657452_6996296986_z.jpg" width="640" /></a><br />
Lo más importante de este plato, es que la pasta sea la que sea, que esté bien impregnada de sabor y gusto de los langostinos. Y como la bandeja me la han traido los Reyes, pués había que estrenarla!!<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Unos 350 gr de pasta (Yo Barilla!!)<br />
400 gr de langostinos<br />
Aceite<br />
Perejil<br />
Ajo<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
En una sartén con mucho fondo, dorar los ajos con el aceite y el perejil picadito pequeño aproximadamente unos 5 minutos.<br />
Añadir los langostinos enteros (para limpiarlos, quitar las cabezas y liberarles de hilo oscuro que les bordea) salarlos y cocerles en la mezcla de ajo y perejil durante unos 5 minutos.<br />
Mientras tanto, cocer la pasta en un puchero con abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante. Transcurrido el tiempo, escurrirles y añadirles a la sartén junto con los langostinos y hacerlo saltar durante un par de minutos. Añadir un poquito de matequilla o un chorrete de aceite, mezclar y servir caliente.<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-86960789869624646602015-01-14T22:33:00.001+01:002015-01-14T22:33:21.508+01:00Galletas para decorar "Como tu quieras"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15540401821" title="_DSC2899.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2899.jpg" height="509" src="https://farm6.staticflickr.com/5614/15540401821_060a86ee0d_z.jpg" width="640" /></a></div>
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/14922331074" title="_DSC2903.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2903.jpg" height="529" src="https://farm6.staticflickr.com/5613/14922331074_5da196165c_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Como bien os he puesto, efectivamente esta es una receta básica de galletas para decorar como queráis, fácil y rica. Con chocolate, virutillas de colores, cremas....<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
500 gr de mantequilla<br />
1 taza de azúcar<br />
4 tazas y media de harina de repostería<br />
4 cucharadas de levadura química<br />
1 cucharada de estracto de vainilla<br />
6 cucharadas de leche condensada<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Las he preparado con la Kitchen Aid , pero con cualquier batidora de varillas lo podéis hacer perfectamente. <br />
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una bola homogénea.<br />
Hacer bolitas (como cuando preparas albóndigas) y aplastarlas con con el puño cerrado para darlas la forma redondeada. Pintarlas con clara o yema, como más os guste.<br />
Decorarlas a vuestro gusto y aprovechando las cositas que tengas por el fondo de los armarios de la cocina!!<br />
Hornearlas a 160 C, unos 15 ó 20 minutos.<br />
<br />
Os he puesto dos fotografías porque unas están decoradas y las otras están marcadas simplemente con un tampón. </div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-60796056758701643262015-01-09T16:51:00.002+01:002015-01-09T16:51:32.495+01:00Cocido de garbanzos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/16212585226" title="_DSC3310.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3310.jpg" height="430" src="https://farm8.staticflickr.com/7582/16212585226_e2f984a871_z.jpg" width="640" /></a><br />
El invierno es lo que tiene y lo que trae, hace que nos pongamos manos a la obra con las ollas y las sopas.<br />
Esta receta yo la llamo cocido express porque al utilizar los garbanzos ya precocidos te ahorras tiempo y lo puedes preparar en un periquete.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Carne de guisar, si es coja mejor.<br />
Garbanzos ya precocidos<br />
Puerro<br />
Apio, yo le pongo bastante, me encanta el apio!!<br />
Una pastilla de avecrem<br />
<a href="http://cocinandohacialospicos.blogspot.com.es/2011/12/salsa-de-tomate.html" target="_blank">Salsa de tomate</a><br />
Media cebolla<br />
Zanahorias<br />
Sal<br />
Aceite<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Lo primero de todo poner la olla al fuego con un par de zanahorias peladas y en rodajas, el apio, el puerro y la carne. Poner 1,5 litros aproximadamente de agua y añadir una pàstilla de avecrem, ojo ! cuando lo salemos no pasarnos porque al haber añadido la pastilla nos podemos pasar y estropear el cocido.<br />
Mientras la olla coje presión y se va cociendo la carne, poner aceite en una cazuela y rallar media cebolla, ablandarlo y añadir los garbanzos bien escurridos y lavados. Darle unas vueltas para que se impregne bien de la cebolla y añadir zanahoria también rallada. Añadir un poquito de sal.Reservarlo.<br />
<br />
Una vez transcurrido el tiempo, sacar la carne y batir bien el caldo que hemos obtenido en la olla.<br />
<br />
Con la ayuda de una cacilla, añadir sobre los garbanzos un poco de caldo y darles un hervor.<br />
Trocear la carne y servirla con la salsa de tomate.<br />
Añadir unos fideos al caldo, hervirlo durante unos 3 minutos y ya tendremos la sopa.<br />
<br />
Pues bien! ya lo tenemos bien facil y calentito!! </div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-53243776072924889502014-12-20T16:38:00.000+01:002014-12-20T16:06:07.119+01:00Tronco de Navidad<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/6606967265/" title="IMG_5906 por Cocinandohacialospicos, en Flickr"><img alt="IMG_5906" src="http://farm8.staticflickr.com/7029/6606967265_7cd6255cbd.jpg" height="375" width="500" /></a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/6606967891/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="IMG_5916 por Cocinandohacialospicos, en Flickr"><img alt="IMG_5916" src="http://farm8.staticflickr.com/7149/6606967891_fc2f43a688_m.jpg" height="180" width="240" /></a></div>
Como esta será una de las últimas receta del año, no podía ser otra que un tronco de Navidad para felicitaros el año y desearos todo lo mejor para el 2015.<br />
<br />
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO<br />
5 huevos<br />
5 cucharadas soperas de azúcarr (vienen a ser 100 gr)<br />
4 cucharadas soperas de harina bizcochona (vienen a ser 100 gr) que trae levadura, yo la he comprado en Carrefour y para el bizcocho da un resultado estupendo. <br />
Unas gotas de limón<br />
Chocolate de cobertura para fundir y decorar.<br />
<br />
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR<br />
240 mililitros de agua<br />
Un par de palos de canela<br />
Tres cucharas soperas de mistela u otro vino dulce<br />
Tres cucharadas soperas de azúcar<br />
<br />
INGREDIENTES PARA EL RELLENO <br />
Un bote de leche condensada cocida<br />
Media caja de queso mascarpone de 250 gr, o de Filadelfia<br />
Almendras troceadas<br />
Frutos secos troceados<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Lo primero de todo preparar el almíbar para que se vaya cociendo poco a poco y quede bien espeso, para ello pon en un cazo todos los ingredientes, da un hervor fuerte al principio para que se evapore el alcohol, baja el fuego y ponlo a cocer a fuego más bajo durante 40 minutos o hasta que veas que ha cogido cuerpo. <br />
<br />
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Y colocar <b>muy bien</b> en la bandeja del horno, papel de hornear o le podéis untar con mantequilla incluyendo los bordes (yo prefiero el papel).<br />
Separar las claras de los huevos. En un recipiente hondo, que esté bien seco, se ponen las claras de huevo junto a unas 5 gotas de limón y se baten a punto de nieve. Si tienes una batidora de varillas te resultara mucho más fácil, la puedes pedir a los Reyes, no se enfadaran es muy económica!! además también viene con el accesorio para amasado. Una vez que las claras están bien firmes, se pone el azúcar cucharada a cucharada, y espolvoreadas; se sigue batiendo hasta que quede como una crema. A continuación se ponen las yemas, se bate un poco más hasta que quede una mezcla homogénea y espumosa. La harina se añada cucharada a cucharada si está tamizada mucho mejor y se distribuye en la mezcla con movimientos envolventes, NO con la batidora!!<br />
<br />
Se vierte la masa en el molde que hemos preparado. Procurar que la masa este bien repartida por toda la bandeja para que el bizcocho quede igualmente horneado. Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo de cada horno. Mientras se hornea, hacer la mezcla del queso mascarpone con la leche condensada cocida..Al sacar el bizcocho del horno veréis que ha inflado mucho, aplastarlo cuidadosamente con
las manos, enrollarlo y envolverlo en un paño húmedo para que quede
bien esponjoso. Cuando ya este frío, desenroscarlo y bañarlo con el almíbar.<br />
<br />
Esparcir sobre la plancha de bizcocho la mezcla de queso y leche condensada, salpicar de almendras y de las frutas troceadas. Enroscar el bizcocho cuidadosamente.<br />
Fundir el chocolate al baño María, y con un pincel o una espátula pintar el tronco. Cuando aún el chocolate no se ha endurecido del todo, rayar con un palillo para darle aspecto de tronco.<br />
Conservar en el la nevera.<br />
<br />
Para mi guste le puse poco relleno, como consejo os diría que le pusierais más de lo que sale en la foto.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-84837373975879303642014-12-18T22:36:00.001+01:002014-12-18T22:37:30.491+01:00Turrones<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15430797793" title="_DSC3297.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3297.jpg" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7501/15430797793_d568033a42_z.jpg" width="640" /></a><a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15863011708" title="_DSC3303.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3303.jpg" height="427" src="https://farm9.staticflickr.com/8590/15863011708_6370bfeedd_z.jpg" width="640" /></a><a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15430791133" title="_DSC3290.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3290.jpg" height="640" src="https://farm8.staticflickr.com/7476/15430791133_ef2fa49c42_z.jpg" width="549" /></a><br />
<br />
Aquí os dejo mi propuesta de turrones de este año. Aún tenéis tiempo si os animáis a prepararlos!!<br />
<br />
INGREDIENTES TURRÓN BLANDO<br />
250 gr de azúcar glas<br />
300 gr de almendra pelada y tostadas<br />
1 cucharadita de canela en polvo<br />
Un poquito de la ralladura de limón<br />
<br />
INGREDIENTES, TURRÓN DE COCO<br />
3 claras de huevo<br />
150 gr de almendra molida<br />
150 gr de coco rallado<br />
20 gr de azúcar glas<br />
30 gr de manteca de cacao<br />
100 gr de chocolate blanco<br />
Obleas<br />
<br />
INGREDIENTES , TURRÓN DE NATA Y NUECES<br />
125 gr de azúcar<br />
40 gr de agua<br />
150 gr de almendra molida (si es Marcona, mejor!)<br />
50 gr de leche en polo<br />
75 gr de nata para montar (35% m.g.)<br />
80 gr de nueces (cantidad al gusto)<br />
75 gr de chocolate blanco<br />
<br />
INGREDIENTES, TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA<br />
200 gr de chocolate negro fondant<br />
50 gr de cmanteca de cacao<br />
40 gr de azúcar<br />
200 gr de frutos secos pelados (al gusto)<br />
25 gr de naranja confitada<br />
<br />
COMO LO HAGO, Turrón blando.<br />
Pon en el vaso de la TH el azúcar glas y el poquito de la piel del limón y y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.<br />
Incorpora las almendras y la canela. Programar 15 segundos, velocidad 6.<br />
A partir de este momento, bate a velocidad 6 pero de poco en poco tiempo, ya que si te pasas de tiempo de batido las almendras soltarán demasiada grasa y te quedará demasiado aceitoso y blando.<br />
Una vez conseguida la textura perfecta (similar al serrín), déjalo reposar en una cajita de madera y envuelto en papel absorbente.<br />
<br />
COMO LO HAGO, Turrón de nata y nuez<br />
Poner en un caso el azúcar y el agua, al fuego y dejar que llegue a los 112 grados. En otro cazo poner la nata con la leche en polvo y el chocolate, calentar a fuego lento hasta que rompa a hervir, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cocer un par de minutos y retirar del fuego.<br />
<br />
En un bol amplio verter la almendra molida. Verter sobre ella el almíbar cuando alcance los 112 grados y mezclar, se hará una pasta. Añadir a continuación la nata y volver a mezclar.<br />
<br />
Finalmente incorporar las nueces troceadas y mezclar para que se repartan bien.<br />
Dejar reposar, poco a poco se pone duro.<br />
<br />
COMO LO HAGO, Turrón de coco<br />
En un bol montar las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas, o mano, como toda la vida. En otro bol mezclar los tres elementos secos (azúcar glas, almendra molida y coco rallado). Fundir el chocolate con la manteca al baño María.<br />
Unir las claras montadas, el chocolate y la mezcla de secos, trabajar el conjunto hasta obtener una masa manejable.<br />
En el fondo de la cajita, sobre el papel, poner una oblea cortada al tamaño de la base y encima esparcir la masa del turrón, alisando la superficie.<br />
<br />
COMO LO HAGO, Turrón de chocolate<br />
Poner la naranja confitada y la mitad de los frutos secos en la picadora y triturarlos. Deshacer el chocolate fondant al baño María junto con el azúcar y la manteca de cacao, hasta que se funda por completo. Vigilar que el baño María no salpique el chocolate!!!<br />
Añadir a la mezcla anterior la naranja confitada y los frutos secos triturados.<br />
Verter esta preparación en un molde rectangular de paredes bajas forrado con papel de horno, alisar bien la superficie y colocar por encima el resto de frutos secos antes de que se enfríe del todo para que se queden adheridos.<br />
<br />
<br />
Para conservar los turrones, una vez que el chocolate se ha endurecido, les envuelvo en papel de aluminio y les meto en bolsas de congelar bien a la nevera, para que el chocolate no coja sabor al resto de alimentos del frigo.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-90050297351831970472014-12-14T13:15:00.001+01:002014-12-16T22:31:02.367+01:00Manzanas asadas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15751780337" title="_DSC3232.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3232.jpg" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7504/15751780337_71b61ed9c6_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Bien sencillas y que ricas! Y si me ha gustado prepararlas ha sido porque me ha recordado muchísimo a mis abuelos, las hacían con freccuencia y todavía recuerdo el olor de su cocina.<br />
<br />
AH!!!!! Aprovecho para deciros que tengo ya preparados los turrones, están a falta de fotografiarles, si os apetece prepararles son unas recetas muy sencillas y todavía estáis a tiempo. <br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Manzanas de golden con piel<br />
Zumo de manzana<br />
Uvas pasas<br />
Azucar moreno<br />
Guindas<br />
Canela en polvo <br />
Caramelo líquido <br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Precalentar el horno a 180 grados.<br />
Lavar las manzanas, descorazonarlas, rellenarlas de uvas pasas y regarlas tanto por dentro como por fuera de zumo de manzana. Espolvorear con el azúcar, la canela y adornar con una guinda.<br />
Añadir si queréis un poquito de caramelo líquido.<br />
Hornear hasta que estén blanditas. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-60818172692981319842014-12-01T13:15:00.000+01:002014-12-03T12:27:14.289+01:00Fréjoles de puchero<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15814995475" title="_DSC3229.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3229.jpg" height="488" src="https://farm9.staticflickr.com/8536/15814995475_0584328160_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
El puchero en invierno apetece más que nunca. Por ello, el otro día degustamos los famosos fréjoles de Casa Emrique, estaban deliciosos.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Fréjoles<br />
Patatas<br />
Zanahorias<br />
Chorizo<br />
Salsa de tomate<br />
Sal<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Poner a remojo los fréjoles al menos 10 horas, para facilitar la cocción.<br />
Una vez transcurridas las horas de remojo, ponerles en un puchero alto y cubrirlos de agua, cuanto?? por lo menos un dedo vertical por encima de ellos.<br />
Cascar las patatas peladas, y la zanahoria añadirla en rodajas.<br />
Darles buen gusto con un trozo de chorizo si es asturiano mejor, a mi me encanta!!<br />
Y por último añadir un par de cucharadas soperas de salsa de tomate y la sal.<br />
<br />
Poner a cocer a fuego fuerte los primeros 10 minutos, bajar el fuego y dejarles que se cuezan al menos 30 minutos despacito despacito para que espesen.<br />
<br />
Una vez que el fréjol ya está blando y por lo tanto cocido, guisarles y para ello, poner en una cazuela pequeña aceite, dorar un ajo y remover en el aceite una cucharada de pimentón, Cuidado!! que no se queme el pimentón!! Añadirlo a los fréjoles y darles un último hervor.<br />
<br />
Coger una cuchara y degustar.....</div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-12787201270870275902014-11-17T23:30:00.003+01:002014-11-17T23:31:00.222+01:00Crema de calabacin con yogur<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15195012234" title="_DSC3203.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3203.jpg" height="424" src="https://farm9.staticflickr.com/8668/15195012234_029193ed26_z.jpg" width="640" /></a><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
La verdad que comemos muchas verduras, preparadas de cualquier forma nos encantan.Vi esta receta en una revista y me pareció muy original por el toque que le daría el yogur con la menta. La prepare, la comimos y el resultado fue fabuloso. Nos encanto.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
400 gr de calabacin<br />
1 cebolla<br />
1 patata<br />
700 mililitros de caldo vegetal<br />
125 ml de yogur natural<br />
Menta fresca<br />
Medio diente de ajo<br />
Aceite<br />
Sal<br />
Pimietna<br />
1 cucharada de zumo de limón<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Pelar la patata y la cebolla. Lava, despunta y pela también los calabacines. Trocea los tres ingredientes no demasiado grandes. A continuación, calienta en una cazuela alta con dos cucharadas de aceite, la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Añade después los calabacines y la patata y deja que cueza todo junto durante unos 10 minutos.<br />
Transcurrido este tiempo, salpimienta la mezcla y cúbrela con los 700 mililitros de caldo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 25 minutos.<br />
Luego, en la misma olla, tritura todo hasta que te quede una crema fina y al punto de sal. Reservala.<br />
<br />
Prepara por otro lado una salsa batiendo el yogur natural con el ajo, la menta, el zumo de limón y un pellizco de sal y pimienta.<br />
<br />
Sirve la crema templada haciendo algún dibujo original sobre la crema.<br />
<br />
Aquí está, la menta de mi jardín !!<br />
<br /></div>
</div>
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15613484881" title="_DSC2962.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2962.jpg" height="213" src="https://farm4.staticflickr.com/3952/15613484881_9908b80872_n.jpg" width="320" /></a></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-23671682750251515772014-11-11T19:28:00.002+01:002014-11-11T19:28:28.916+01:00Flan de queso, rico rico!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15429527579" title="_DSC2969.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2969.jpg" height="466" src="https://farm4.staticflickr.com/3956/15429527579_25d78fab25_z.jpg" width="640" /><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Symbol;"><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span> </span></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Esta receta es del blog "Pasen y Degusten", es uno de mis favoritos. Después de buscar y buscar ese flan de queso delicioso que pruebas en restaurantes, por fin, esta receta es igual o más deliciosa.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>INGREDIENTES</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span> 500 ml de nata</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>1 sobre de cuajada</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>250 gr de queso de untar (yo puso filadelfia)</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>170 gr de azúcar</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Caramelo líquido</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>COMO LO HAGO</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Es tan sencillo como untar un molde o moldes individuales con el caramelo líquido.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Mezclar el resto de ingredientes en un bol y con la batidora batirlo hasta obtener una mezcla bien homogénea.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Calentamos la mezcla en una cazuela sin que rompa a hervir. Una vez que la mezcla se muestre un poquito espesa, repartir en los moldes y dejar enfriar en la nevera.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Con la Thermomix: </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Ponemos</span></span><span style="font-size: x-small;"> <span style="font-size: small;">todos los
ingredientes menos el caramelo líquido en el vaso de la Thermomix y mezclamos
durante unos segundos a Vel 7-9. </span></span><span style="font-size: small;"><span>Programamos 10minutos
T.100ºC-Vel.4.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span>Verter el contenido en la flanera o flaneras y meter al frigo. </span></span></div>
<span style="font-size: small;"></span><span style="font-size: small;"><span><span style="-moz-font-feature-settings: normal; -moz-font-language-override: normal; font-family: "Times New Roman"; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></span></span><span style="font-size: small;"><span></span></span><span style="font-size: x-small;"></span></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-8350798607995850622014-11-09T19:22:00.002+01:002014-11-09T19:22:14.386+01:00Pollo con pimientos, un clásico<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15422984098" title="_DSC2927.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2927.jpg" height="451" src="https://farm4.staticflickr.com/3951/15422984098_eb7f104b29_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Es cierto, será un clásico pero...de vez en cuando hay que hacerlo. Cuando yo me casé no sabia hacer absolutamente nada, y cuando veía recetas como ésta, fáciles de hacer y con ingredientes que tenia en casa, me ponía rápidamente con ello. Así que, esta receta va por todas las recién casadas que tienen que aprender a cocinar!!<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Pollo troceados o muslitos, como más os guste<br />
1 vasito de vino blanco<br />
3 tomates maduros<br />
2 cebollas<br />
5 dientes de ajo<br />
1 cucharada de pimentón<br />
1 ramita de perejil<br />
Aceite de oliva<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
<br />
COMO LO HAGO, O EN ESTE CASO COMO LO HACE MI MADRE<br />
Lo primero de todo, pelar y cortar la cebolla y los ajos en juliana. Salpimentar el pollo.<br />
Poner aceite en una cazuela (donde calculemos que nos entre todo el pollo), y dorarlo mucho mucho e ir añadiendo poco a poco la cebolla y el ajo, y según se vaya dorando ir sacando, tanto el pollo, la cebolla y el ajo, a una cazuela donde posteriormente coceremos el conjunto.<br />
<br />
Una vez todo bien dorado y cuando tenemos ya el ajo, la cebolla y el pollo en la cazuela, añadir el vaso de vino blanco, los tomates troceados y el pimentón. Darlo unas buenas vueltas para que "el todo" se impregne de sabor y color. Darlo un hervor a fuego fuerte. Espolvorear con perejil, y bajar el fuego.<br />
Si ves que se te va quedando un poquito escaso de salsa, le puedes añadir poco a poco agua, o caldo de pollo que tengas a mano.<br />
<br />
Espero que os guste!! </div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-37440819679389206922014-11-06T16:10:00.000+01:002014-11-06T16:10:33.882+01:00Tarta de Manzana<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15060360443" title="_DSC3198.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3198.jpg" height="408" src="https://farm8.staticflickr.com/7524/15060360443_4c32ced556_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Los bajones se solucionan con cosas dulces..a que si ??<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
6 manzanas grandes de golden<br />
12 cucharadas soperas de leche<br />
6 cucharadas soperas llenas de harina<br />
8 cucharadas soperas de azúcar<br />
5 cucharadas soperas de mantequilla en pomada<br />
3 huevos<br />
2 cucharaditas (de café ) de levadura (Royal)<br />
2 cucharaditas (de café) de maicena<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Se prepara el típico molde desmontable redondo que hay en todas las casas, untado de mantequilla.<br />
Dispones en la batidora o Thermomix, cinco manzanas peladas y en trocitos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura, la mantequilla y los huevos sin batir.<br />
Se bate todo muy muy bien hasta que resulte una mezcla homogénea y muy bien batida, y se vierte en el molde preparado ya para hornear. A continuación se cubre la tarta con la manzana restante cortada en rodajas finas.<br />
<br />
Introducirlo al horno a 180 grados aproximadamente una hora. Estará lista cuando al pinchar con un palillo salga limpio. El horneado lleva su tiempo.<br />
<br />
Cuando ya está horneado, poner por encima mermelada de albaricoque, dejar enfriar y degustar....muy rica!! </div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-78716503424579607652014-11-01T13:03:00.002+01:002014-11-01T13:04:40.464+01:00Lubina a la sal<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15494915960" title="_DSC3137.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3137.jpg" height="427" src="https://farm4.staticflickr.com/3956/15494915960_ddef2c80cf_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Preparo bastante a menudo pescado a la sal, pero estaba esperando la ocasión perfecta para publicarla en al blog. Y esa ocasión fue ayer.<br />
Había en la pescadería Lubinas salvajes de la lonja de Suances que acaban de entrar a puerto. Tenían un olor y un color espectacular, por ello aproveche para degustar el pescado como más me gusta: a la sal.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Lubina sin limpiar, tal cual.<br />
Sal<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Precalentar el horno a 200 grados. Una vez alcanzada la temperatura, introducir el pescado sobre una cama de sal gruesa y recubierto por completo con la sal gruesa.<br />
Si la lubina es de ración con 8- 9 minutos será suficiente.<br />
<br />
Hay gente que le pone en el interior limón o alguna hierba aromática, yo prefiero degustar el sabor del pescado al 100%.</div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-36644050063167433212014-11-01T09:57:00.001+01:002014-11-01T09:57:37.295+01:00Mesa Halloween<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15059775584" title="_DSC3139.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3139.jpg" height="451" src="https://farm6.staticflickr.com/5609/15059775584_88bca1c8a0_z.jpg" width="640" /></a><br />
Que rabia me dio! Estuve haciendo pruebas con la mesa de Halloween y cuando finalmente la acabe de montar, se me olvido hacer la foto!!! Empezaron a llegar los invitados y cuando me quise dar cuenta ya era demasiado tarde!!!<br />
Os dejo aqui una de las últimas que hice...</div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-78725018374399217372014-10-29T16:18:00.000+01:002014-10-29T16:18:00.725+01:00Murcielagos, Feliz Halloween ¡¡¡ <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15038503064" title="_DSC3111.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC3111.jpg" height="518" src="https://farm8.staticflickr.com/7506/15038503064_7250eecaca_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
No hay mucho que explicar en esta receta. He utilizado una receta base de galletas y después con el mismo cortador he cortado el fondant negro. En la foto aparecen casi cuatro murciélagos, pero en realidad teníamos una autentica bandada.<br />
<br />
El viernes por la noche tenemos una fiesta en casa, os prometo que el sábado por la mañana os pongo una foto de la mesa que tengo pensada preparar...estará de miedo ¡¡¡¡<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-89697209577185416322014-10-24T16:54:00.002+02:002014-10-29T17:24:54.935+01:00Rape en salsa de avellanas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/14995385264" title="_DSC2957.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2957.jpg" height="427" src="https://farm4.staticflickr.com/3942/14995385264_9d96b4d9e0_z.jpg" width="640" /></a>Hacía mucho que no publicaba un pescado y no será porque no lo comemos, nos encanta! <br />
Esta receta la he sacado de un libro que he comprado en un mercadillo y si todas las recetas están así de buenas, las haré todas para compartirlas con vosotros y si os gustan...adelante!!<br />
Yo lo he hecho con termomix, pero los pasos son muy sencillos de modo que hacerlo de forma tradicional tampoco tendrá ninguna complicación. <br />
Teniendo en cuenta, por si no lo sabeís que la temperatura se refiere a hervir.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
800 gr de rape<br />
50 gr de avellanas<br />
2 dientes de ajo<br />
1 ramita de perejil<br />
100 gr de aceite<br />
300 gr de tomate (si es casero mejor, desde luego) <br />
Picatostes<br />
300 gr de agua<br />
2 pastillas de caldo de pescado<br />
Sal <br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Limpiar el rape, desechar la piel y las espinas, trocearlo y salarlo. <br />
Poner en el vaso las avellanas, dar 2 golpes de turbo y luego programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, añadir el ajo, el perejil y el aceite, y triturar 2 segundos, velocidad 4.<br />
A continuación, programar 2 minutos, temperatura varoma,m velocidad 3 1/2.<br />
<br />
Añadir el tomate, los picatostes y triturar 10 segundos, velocidad 5. Limpiar las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.<br />
<br />
Verter el agua y las pastillas de caldo, y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Por último, agregar el rape y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.<br />
<br />
Decorar a vuestro gusto, yo le puso tomillo por encima. </div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-21833392170842699972014-10-14T14:20:00.004+02:002014-10-14T14:31:25.009+02:00Arroz con salchichas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15325966648" title="_DSC2861.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2861.jpg" height="427" src="https://farm6.staticflickr.com/5614/15325966648_b7e0df0b73_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
No es una de mis platos favoritos, pero es sencillo de hacer y es uno de esos platos que se pueden dejar "encarrilaos" la víspera.<br />
<br />
INGREDIENTES (4 personas)<br />
Salchichas frescas (no valen las de paquete!!)<br />
Arroz bomba 320 gr<br />
900 mililitros de caldo de carne o pollo<br />
Pimiento verde<br />
Ajo<br />
Sal<br />
Aceite<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
En una cazuela amplia ponemos el aceite, el ajo y el pimiento picadito, lo ablandamos.<br />
Añadimos las salchichas troceadas y lo damos unas vueltas, que cojan color y se doren poquito a poco.<br />
<br />
Lo último de todo, añadimos el arroz. Revolvemos bien con una cucharada de madera para que se impregne de los sabores del ajo, del pimiento y de la salchicha, a fuego vivo.<br />
Y por último añadimos el caldo.<br />
<br />
Transcurridos unos 18 minutos, retirar del fuego cuando el arroz aún está un poquitín duro, para que se termine de hacer con el calor restante en los 5 minutos de reposo.<br />
<br />
Venga a la mesa!!!! </div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-40924493817038297702014-10-07T15:20:00.000+02:002014-10-07T15:20:52.050+02:00Bizcocho con chocolate y pasas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/10975776556" title="_DSC1091.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC1091.jpg" height="640" src="https://farm4.staticflickr.com/3811/10975776556_5f6e80e0bf_z.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
Para merendar, para desayunar o un cachín después de cenar, un bizcocho nunca está de más!!<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
175 gramos de mantequilla en pomada<br />
100 gramos de azúcar moreno<br />
4 huevos<br />
225 gramos de pepitas de chocolate<br />
100 gramos de uvas pasas<br />
Ralladura de una naranja<br />
225 gramos de harina<br />
1 sobre de levadura Royal<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.<br />
Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.<br />
Unir uno a los huevos batiendo delicadamente.<br />
Añadir gradualmente a la masa las gotas de chocolate y las uvas.<br />
Disponer la masa en un molde y hornear a 180 C (yo lo hice con ventilador pero cada horno.....)<br />
<br />
Ya vereis que rico!!<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-11375590732901866062014-10-01T21:47:00.001+02:002014-10-01T21:47:29.106+02:00Bocata de sardinas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/15227039627" title="_DSC2858.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC2858.jpg" height="427" src="https://farm3.staticflickr.com/2943/15227039627_8297f80718_z.jpg" width="640" /></a>Desde luego que a quien no le gusta un bocata de sardinas!! Aquí os dejo uno, un poquito mas original y con algún que otro ingrediente diferente, pero sin perder ese sabor genuino al que nuestras sardinas nos tiene acostumbrados.<br />
<br />
INGREDIETNES<br />
<br />
Pan de hogaza<br />
Sardinas de lata<br />
Tomate en rodajas finas<br />
Cebolla en juliana<br />
Lechuga<br />
Aceitunas negras<br />
Nuestro aceite oliva virgen, que para eso lo tenemos y del que podemos presumir!!<br />
<br />
Le he adornado con un poquuto de cebollino, aunque no necesita mas color... solo ganas de ..ñam..ñam...</div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-51426071808194325922014-09-25T13:14:00.000+02:002014-09-25T13:15:38.643+02:00Ensalada de Hinojo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/8987141648" title="_DSC9711.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC9711.jpg" height="464" src="https://farm6.staticflickr.com/5346/8987141648_29be12d280_c.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Yo diría que una de mis ensaladas favoritas, aunque en España cuesta mucho encontrar el Hinojo, merece la pena buscarlo para degustar esta ensalada fresca y con un contraste de sabores que no os dejara indiferentes.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Hinojo<br />
Pasas<br />
Gajos de naranja lo más limpios posibles de la telilla blanca<br />
Zumo de naranja<br />
Aceite<br />
Sal<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Muy sencillo, limpiamos el hinojo y lo cortamos en juliana. Pelamos la naranja y cortamos los gajos en cuadritos y añadimos las pasas.<br />
Aliñamos a nuestro gusto, con más o menos zumo o más o menos aceite.<br />
<br />
Muy rica !! Muy rica !!!<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-1066405942770143062014-09-24T13:43:00.002+02:002014-09-24T13:43:56.261+02:00Setas a la plancha, guarnición perfecta!! <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/13112249725" title="_DSC1693.jpg by Cocinandohacialospicos, on Flickr"><img alt="_DSC1693.jpg" height="800" src="https://farm3.staticflickr.com/2570/13112249725_391d9fced8_c.jpg" width="534" /></a><br />
<br />
En casa nos gustan mucho las setas, pero como no somos grandes entendidos, preferimos fiarnos de los especialistas y comer solo las de fiar para no llevarnos ningún disgustillo...<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Setas<br />
Ajo<br />
Perejil<br />
Aceite<br />
Sal<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Lavamos las setas minuciosamente y las secamos bien bien con papel de cocina.<br />
Picamos los dientes de ajo pequeñitos y lo mezclamos con el perejil y el aceite.<br />
<br />
Preparamos una plancha o sartén bien caliente y la vamos colocando, primero por un lado y después por el otro. Las vais "pintando" con la mezcla de perejil, aceite y ajo.<br />
La sal la podeís poner antes o después como más os guste.<br />
<br />
Comerlas bien calentitas!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-71629331302917164542014-04-01T13:14:00.003+02:002014-04-01T13:16:42.734+02:00Pastas de almendra<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/12106008766/" title="_DSC1334.jpg por Cocinandohacialospicos, en Flickr"><img alt="_DSC1334.jpg" height="427" src="https://farm4.staticflickr.com/3688/12106008766_fd40ed7e30_z.jpg" width="640" /></a>
La reunión con mi hermana y mi madre los lunes, no la perdonamos. Por ello, suelo preparar algo que picotear con el te. En esta ocasión prepare estas pastas de almendras que son riquísimas, la única pega que cuesta mucho sacar la pasta por la manga pastelera, os aviso por si os apetece hacerlas, el que avisa no es traidor!!!<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
350 gr de harina<br />
250 gr de azúcar<br />
125 gr de mantequilla en pomada<br />
125 gr de almendra molida<br />
2 huevos<br />
La piel de un limón rallado<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, con la ralladura del limón. Mezclar bien bien, hasta que esten bien integrados todos los ingredientes.<br />
Unir poco a poco los huevos sin dejar de mezclar, e incorporar la almendra y la harina.<br />
<br />
Rellenar una manga pastelera con la masa y dar forma a las pasas como más os gusten. Dejarlas reposar en un lugar fresco durante una hora. Podéis dejar reposar la bola de masa antes de preparar las galletas, como queráis.<br />
<br />
Hornearlas a 200 C, con ventilador yo las puse a 175 C, durante unos 10 ó 15 minutos.
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Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-19997832637499525092014-03-12T22:11:00.000+01:002014-03-12T22:11:06.009+01:00Chipirones encebollados<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/13112345343/" title="_DSC1692.jpg por Cocinandohacialospicos, en Flickr"><img alt="_DSC1692.jpg" height="427" src="https://farm4.staticflickr.com/3831/13112345343_378b79867e_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Muy ricos y fáciles de hacer, para degustar en compañía como segundo plato o como picoteo, como mas os apetezca.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Chipirones<br />
Cebolla<br />
Tomate frito receta casera<br />
Vino blanco o vino de cocinar<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Aceite<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Lo primero que hago es limpiar los chipirones, no les troceo, les abro a la mitad, les vacío y los dejo tal cual, ya que merman mucho.<br />
Cubro el fondo de la olla con aceite y pongo bastante cebolla en juliana, le doy unas vueltas para que se impregne bien de aceite, añado un vaso del vino y por último los chipirones y la cucharada de tomate.<br />
Salpimentar.<br />
Cuanto tiempo?? Pues unos 25 minutos en "mi olla".<br />
<br />
Buen apetito!!!<br />
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Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-52532679682934906812014-02-11T19:17:00.001+01:002014-02-11T19:17:24.911+01:00Fideua de pescado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/12286108965/" title="_DSC1341.jpg por Cocinandohacialospicos, en Flickr"><img alt="_DSC1341.jpg" src="http://farm8.staticflickr.com/7313/12286108965_3a6de5e530_z.jpg" height="427" width="640" /><span style="color: black;"> </span></a><br />
<span style="color: black;">Que rica!! </span>La verdad que receta que hago de María Dolores del blog Cuinant, no fallo!!! Aquí os dejo su receta de fideua, con alguna molificación personal.<br />
Espero que os guste!! <br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Sepia (cortada en trozos)<br />
Calamar (cortado en trozos)<br />
Gambones<br />
Cebollas (picadita bien chica)<br />
Ajos (picados unos tres dientes)<br />
Tomate frito<br />
Pasta de ñora<br />
Azafrán<br />
Perejil (picado)<br />
Caldo de preparado de pescado o paella<br />
Aceite<br />
Sal<br />
<br />
COMO LO HAGO<br />
Prepararemos el pescado, para ello, lo limpiaremos y lo cortaremos para que nos facilite su utilización.<br />
<br />
Ponemos aceite en una paellera (yo lo puse en una cazuela de culo grande) y hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picaditos muy pequeños, una vez bién dorada, añadimos el tomate frito y la ñora. Cuando esté sofrito, añadiremos la sepia y el calamar, para posteriormente y en último lugar, los gambones.<br />
A mi me gusta hacerlo a fuego vivo, con movimiento porque me gusta que se "agarre" a la cazuela, que es donde está la solera para la fideuá.<br />
<br />
Una vez todo bien sofrito y bien impregnados los sabores, añadiremos los fideos y lo cubrimos con el caldo. El fideo enseguida se hace. Lo apartáis del fuego y lo dejáis reposar un ratín..ya veréis que rico!!<br />
<br /></div>
Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4848697943767603125.post-80016290033568192572014-02-03T13:26:00.004+01:002014-02-03T13:26:44.516+01:00Mi segundo premio!!! <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://www.flickr.com/photos/cocinandohacialospicos/12286130685/" title="_DSC1433.jpg por Cocinandohacialospicos, en Flickr"><img alt="_DSC1433.jpg" src="http://farm4.staticflickr.com/3703/12286130685_ae77881d2b_z.jpg" height="640" width="404" /> </a></div>
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Estos fueron mis regalos en el Concurso de " 30 Aniversario del Hospital Universitario de Elda".</div>
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Mi receta quedó clasificada en segundo lugar y fue ".<a href="http://cocinandohacialospicos.blogspot.com.es/2012/02/crema-de-puerros-y-manzana.html" target="_blank">"Mi crema de Puerros con Manzana con crujiente de Jamón"</a>, os dejo el enlace por si os apetece prepararla.</div>
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Desde aquí agradezco en especial a María Dolores, del blog "Cuinant", que tuvo buen ojo a la hora de elegir la receta!!! </div>
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Y dar la enhorabuena a la ganadora, porque es una autentica estrella en la cocina como sabeis los blogeros que la seguimos, y que no es otra que Clemenvilla en su blog "Bocados de Cielo". </div>
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Cocinando hacia los picoshttp://www.blogger.com/profile/03235266494542871814noreply@blogger.com