domingo, 14 de diciembre de 2014

Manzanas asadas

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Bien sencillas y que ricas! Y si me ha gustado prepararlas ha sido porque me ha recordado muchísimo a mis abuelos, las hacían con freccuencia y todavía recuerdo el olor de su cocina.

AH!!!!! Aprovecho para deciros que tengo ya preparados los turrones, están a falta de fotografiarles, si os apetece prepararles son unas recetas muy sencillas y todavía estáis a tiempo.

INGREDIENTES
Manzanas de golden con piel
Zumo de manzana
Uvas pasas
Azucar moreno
Guindas
Canela en polvo
Caramelo líquido

COMO LO HAGO
Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar las manzanas, descorazonarlas, rellenarlas de uvas pasas y regarlas tanto por dentro como por fuera de zumo de manzana. Espolvorear con el azúcar, la canela y adornar con una guinda.
Añadir si queréis un poquito de caramelo líquido.
Hornear hasta que estén blanditas.






lunes, 1 de diciembre de 2014

Fréjoles de puchero

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El puchero en invierno apetece más que nunca. Por ello, el otro día degustamos los famosos fréjoles de Casa Emrique, estaban deliciosos.

INGREDIENTES
Fréjoles
Patatas
Zanahorias
Chorizo
Salsa de tomate
Sal

COMO LO HAGO
Poner a remojo los fréjoles al menos 10 horas, para facilitar la cocción.
Una vez transcurridas las horas de remojo, ponerles en un puchero alto y cubrirlos de agua, cuanto?? por lo menos un dedo vertical por encima de ellos.
Cascar las patatas peladas, y la zanahoria añadirla en rodajas.
Darles buen gusto con un trozo de chorizo si es asturiano mejor, a mi me encanta!!
Y por último añadir un par de cucharadas soperas de salsa de tomate y la sal.

Poner a cocer a fuego fuerte los primeros 10 minutos, bajar el fuego y dejarles que se cuezan al menos 30 minutos despacito despacito para que espesen.

Una vez que el fréjol ya está blando y por lo tanto cocido, guisarles y para ello, poner en una cazuela pequeña aceite, dorar un ajo y remover en el aceite una cucharada de pimentón, Cuidado!! que no se queme el pimentón!! Añadirlo a los fréjoles y darles un último hervor.

Coger una cuchara y degustar.....

lunes, 17 de noviembre de 2014

Crema de calabacin con yogur

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La verdad que comemos muchas verduras, preparadas de cualquier forma nos encantan.Vi esta receta en una revista y me pareció muy original por el toque que le daría el yogur con la menta. La prepare, la comimos y el resultado fue fabuloso. Nos encanto.

INGREDIENTES
400 gr de calabacin
1 cebolla
1 patata
700 mililitros de caldo vegetal
125 ml de yogur natural
Menta fresca
Medio diente de ajo
Aceite
Sal
Pimietna
1 cucharada de zumo de limón

COMO LO HAGO
Pelar la patata y la cebolla. Lava, despunta y pela también los calabacines. Trocea los tres ingredientes no demasiado grandes. A continuación, calienta en una cazuela alta con dos cucharadas de aceite, la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Añade después los calabacines y la patata y deja que cueza todo junto durante unos 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, salpimienta la mezcla y cúbrela con los 700 mililitros de caldo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 25 minutos.
Luego, en la misma olla, tritura todo hasta que te quede una crema fina y al punto de sal. Reservala.

Prepara por otro lado una salsa batiendo el yogur natural con el ajo, la menta, el zumo de limón y un pellizco de sal y pimienta.

Sirve la crema templada haciendo algún dibujo original sobre la crema.

Aquí está, la menta de mi jardín !!

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martes, 11 de noviembre de 2014

Flan de queso, rico rico!!

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Esta receta es del blog "Pasen y Degusten", es uno de mis favoritos. Después de buscar y buscar ese flan de queso delicioso que pruebas en restaurantes, por fin, esta receta es igual o más deliciosa.

INGREDIENTES
 500 ml de nata
1 sobre de cuajada
250 gr de queso de untar (yo puso filadelfia)
170 gr de azúcar
Caramelo líquido

COMO LO HAGO
Es tan sencillo como untar un molde o moldes individuales con el caramelo líquido.
Mezclar el resto de ingredientes en un bol y con la batidora batirlo hasta obtener una mezcla bien homogénea.
Calentamos la mezcla en una cazuela sin que rompa a hervir. Una vez que la mezcla se muestre un poquito espesa, repartir en los moldes y dejar enfriar en la nevera.

Con la Thermomix: 
Ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante unos segundos a Vel 7-9. Programamos 10minutos T.100ºC-Vel.4.
Verter el contenido en la flanera o flaneras y meter al frigo.

domingo, 9 de noviembre de 2014

Pollo con pimientos, un clásico

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Es cierto, será un clásico pero...de vez en cuando hay que hacerlo. Cuando yo me casé no sabia hacer absolutamente nada, y cuando veía recetas como ésta, fáciles de hacer y con ingredientes que tenia en casa, me ponía rápidamente con ello. Así que, esta receta va por todas las recién casadas que tienen que aprender a cocinar!!

INGREDIENTES
Pollo troceados o muslitos, como más os guste
1 vasito de vino blanco
3 tomates maduros
2 cebollas
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

COMO LO HAGO, O EN ESTE CASO COMO LO HACE MI MADRE
Lo primero de todo, pelar y cortar la cebolla y los ajos en juliana. Salpimentar el pollo.
Poner aceite en una cazuela (donde calculemos que nos entre todo el pollo), y dorarlo mucho mucho e ir añadiendo poco a poco la cebolla y el ajo, y según se vaya dorando ir sacando, tanto el pollo, la cebolla y el ajo, a una cazuela donde posteriormente coceremos el conjunto.

Una vez todo bien dorado y cuando tenemos ya el ajo, la cebolla y el pollo en la cazuela, añadir el vaso de vino blanco, los tomates troceados y el pimentón. Darlo unas buenas vueltas para que "el todo" se impregne de sabor y color. Darlo un hervor a fuego fuerte. Espolvorear con perejil, y bajar el fuego.
Si ves que se te va quedando un poquito escaso de salsa, le puedes añadir poco a poco agua, o caldo de pollo que tengas a mano.

Espero que os guste!! 

jueves, 6 de noviembre de 2014

Tarta de Manzana

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Los bajones se solucionan con cosas dulces..a que si ??

INGREDIENTES
6 manzanas grandes de golden
12 cucharadas soperas de leche
6 cucharadas soperas llenas de harina
8 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de mantequilla en pomada
3 huevos
2 cucharaditas (de café ) de levadura (Royal)
2 cucharaditas  (de café) de maicena

COMO LO HAGO
Se prepara el típico molde desmontable redondo que hay en todas las casas, untado de mantequilla.
Dispones en la batidora o Thermomix, cinco manzanas peladas y en trocitos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura, la mantequilla y los huevos sin batir.
Se bate todo muy muy bien hasta que resulte una mezcla homogénea y muy bien batida, y se vierte en el molde preparado ya para hornear. A continuación se cubre la tarta con la manzana restante cortada en rodajas finas.

Introducirlo al horno a 180 grados aproximadamente una hora. Estará lista cuando al pinchar con un palillo salga limpio. El horneado lleva su tiempo.

Cuando ya está horneado, poner por encima mermelada de albaricoque, dejar enfriar y degustar....muy rica!! 

sábado, 1 de noviembre de 2014

Lubina a la sal

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Preparo bastante a menudo pescado a la sal, pero estaba esperando la ocasión perfecta para publicarla en al blog. Y esa ocasión fue ayer.
Había en la pescadería Lubinas salvajes de la lonja de Suances que acaban de entrar a puerto. Tenían un olor y un color espectacular, por ello aproveche para degustar el pescado como más me gusta: a la sal.

INGREDIENTES
Lubina sin limpiar, tal cual.
Sal

COMO LO HAGO
Precalentar el horno a 200 grados. Una vez alcanzada la temperatura, introducir el pescado sobre una cama de sal gruesa y recubierto por completo con la sal gruesa.
Si la lubina es de ración con 8- 9 minutos será suficiente.

Hay gente que le pone en el interior limón o alguna hierba aromática, yo prefiero degustar el sabor del pescado al 100%.