martes, 1 de abril de 2014

Pastas de almendra

_DSC1334.jpg La reunión con mi hermana y mi madre los lunes, no la perdonamos. Por ello, suelo preparar algo que picotear con el te. En esta ocasión prepare estas pastas de almendras que son riquísimas, la única pega que cuesta mucho sacar la pasta por la manga pastelera, os aviso por si os apetece hacerlas, el que avisa no es traidor!!!

INGREDIENTES
350 gr de harina
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla en pomada
125 gr de almendra molida
2 huevos
La piel de un limón rallado

COMO LO HAGO
Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, con la ralladura del limón. Mezclar bien bien, hasta que esten bien integrados todos los ingredientes.
Unir poco a poco los huevos sin dejar de mezclar, e incorporar la almendra y la harina.

Rellenar una manga pastelera con la masa y dar forma a las pasas como más os gusten. Dejarlas reposar en un lugar fresco durante una hora. Podéis dejar reposar la bola de masa antes de preparar las galletas, como queráis.

Hornearlas a 200 C, con ventilador yo las puse a 175 C, durante unos 10 ó 15 minutos.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Chipirones encebollados

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Muy ricos y fáciles de hacer, para degustar en compañía como segundo plato o como picoteo, como mas os apetezca.

INGREDIENTES
Chipirones
Cebolla
Tomate frito receta casera
Vino blanco o vino de cocinar
Sal
Pimienta
Aceite

COMO LO HAGO
Lo primero que hago es limpiar los chipirones, no les troceo, les abro a la mitad, les vacío y los dejo tal cual, ya que merman mucho.
Cubro el fondo de la olla con aceite y pongo bastante cebolla en juliana, le doy unas vueltas para que se impregne bien de aceite, añado un vaso del vino y por último los chipirones y la cucharada de tomate.
Salpimentar.
Cuanto tiempo?? Pues unos 25 minutos en "mi olla".

Buen apetito!!!

martes, 11 de febrero de 2014

Fideua de pescado




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Que rica!!  La verdad que receta que hago de María Dolores del blog Cuinant, no fallo!!! Aquí os dejo su receta de fideua, con alguna molificación personal.
Espero que os guste!!

INGREDIENTES
Sepia (cortada en trozos)
Calamar (cortado en trozos)
Gambones
Cebollas (picadita bien chica)
Ajos (picados unos tres dientes)
Tomate frito
Pasta de ñora
Azafrán
Perejil (picado)
Caldo de preparado de pescado o paella
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
Prepararemos el pescado, para ello, lo limpiaremos y lo cortaremos para que nos facilite su utilización.

Ponemos aceite en una paellera (yo lo puse en una cazuela de culo grande) y hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picaditos muy pequeños, una vez bién dorada, añadimos el tomate frito y la ñora. Cuando esté sofrito, añadiremos la sepia y el calamar, para posteriormente y en último lugar, los gambones.
A mi me gusta hacerlo a fuego vivo, con movimiento porque me gusta que se "agarre" a la cazuela, que es donde está la solera para la fideuá.

Una vez todo bien sofrito y bien impregnados los sabores, añadiremos los fideos y lo cubrimos con el caldo. El fideo enseguida se hace. Lo apartáis del fuego y lo dejáis reposar un ratín..ya veréis que rico!!

lunes, 3 de febrero de 2014

Mi segundo premio!!!

   
   Estos fueron mis regalos en el Concurso de " 30 Aniversario del Hospital Universitario de Elda".
Mi receta quedó clasificada en segundo lugar y fue "."Mi crema de Puerros con Manzana con crujiente de Jamón", os dejo el enlace por si os apetece prepararla.

   Desde aquí agradezco en especial a María Dolores, del blog "Cuinant", que tuvo buen ojo a la hora de elegir la receta!!! 

    Y dar la enhorabuena a la ganadora, porque es una autentica estrella en la cocina como sabeis los blogeros que la seguimos, y que no es otra que  Clemenvilla en su blog "Bocados de Cielo".

viernes, 24 de enero de 2014

Pulpo a la brasa con puré de patata


Un plato muy rico, facilitio, resultón y que encima siempre gusta a todo el mundo.  La receta es del blog "Mi gran diversión" si no lo conocéis, os encantará!!! 

INGREDIENTES
Patas de pulpo cocido
Puré de patata, desde luego que si es casero mejor
Pimentón de la vera
Sal Maldón
Aceite de oliva, por supuesto de lo nuestro!!! 

COMO LO HAGO
Lo primero de todo preparamos un puré de patata casero, vaya que si se nota!!  
Ponemos el pulpo a cocer en la olla rápida.
Una vez cocido y bién escurrido (yo incluso lo sequé con un poquito de papel de cocina), ponemos el pulpo en la plancha muy muy caliente con unas gotitas de aceite, durante un par de minutos por cada lado.
En un bol, mezclamos el pimentón de la vera con el aceite y la sal, para pintar muy bien las patas del pulpo y el puré de patatas. 

Que bueno!!!!
 

martes, 21 de enero de 2014

Coca de salchichas




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Que rica esta coca de salchichas!!  Aunque la verdad, me recuerda un montón al verano....

INGREDIENTES:
Para la masa:
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura liofilizada (la deshidratada de los granitos)
160 ml de agua aprox.
80 ml de aceite
Sal, un poquito

Para el relleno:
Una cebolla grande
Tomatitos cherrys, ya veis lo que yo he puesto
Aceitunas negras sin hueso
Salchcihas de carne, de carnicería (no las envasadas al vacio de paquete!!)
Sal
Pimienta
Hinojo
......

COMO LO HAGO:
Lo primero de todo haremos la masa de base. Para ello, mezclamos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos con fuerza (si tenéis th o kitchen...pues la verdad, que os voy a decir, mucho mejor!!)
Una vez que está bien amasado, que más o menos es una masa homogénea y elástica, la metéis una media hora en la nevera tapada.

Mientras tanto, ablandamos la cebolla a fuego suave hasta queste bien blanquecina y rica rica!!

Una vez transcurrido el tiempo, extendemos la masa en el molde que posteriormente meteremos al horno, y con delicadeza enrollamos un poquito los bordes para que simplemente, quede más bonita.

A continuación colocamos la cebolla una vez blandita y disponemos encima el resto de ingredientes. Las salchichas quedan más bonitas si las quitas la piel y no olvides de quitar el agua de los tomatitos, es un detalle tonto, pero se nota mucho. Pon un chorrete de aceite por encima, todas las especies que te gusten y hornealo a 220 unos 30 minutos,,,,y ya verás que rico!!! 

sábado, 4 de enero de 2014

Tapa de Foie, queso de cabra y cebolla caramelizada

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   Una tapa muy rica y muy sencilla de preparar. Incluso sino tenéis ganas de preparar la cebolla caramelizada, como me ha pasado a mi, pues la comprais ya pronta!!

INGREDIENTES
Foie
Queso de cabra
Cebolla caramelizada (bien preparada por vosotros o ya lista)
Piñones

COMO LO HAGO

Os lo tengo que explicar ? ? ?  Seguro que no !!!