viernes, 24 de octubre de 2014

Rape en salsa de avellanas

Hacía mucho que no publicaba un pescado y no será porque no lo comemos, nos encanta!
Esta receta la he sacado de un libro que he comprado en un mercadillo y si todas las recetas están así de buenas, las haré todas para compartirlas con vosotros y si os gustan...adelante!!
Yo lo he hecho con termomix, pero los pasos son muy sencillos de modo que  hacerlo de forma tradicional tampoco tendrá ninguna complicación. 
Teniendo en cuenta, por si no lo sabeís que la temperatura se refiere a hervir.

INGREDIENTES
800 gr de rape
50 gr de avellanas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
100 gr de aceite
300 gr de tomate (si es casero mejor, desde luego)
Picatostes
300 gr de agua
2 pastillas de caldo de pescado
Sal

COMO LO HAGO
Limpiar el rape, desechar la piel y las espinas, trocearlo y salarlo.
Poner en el vaso las avellanas, dar 2 golpes de turbo y luego programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula, añadir el ajo, el perejil y el aceite, y triturar 2 segundos, velocidad 4.
A continuación, programar 2 minutos, temperatura varoma,m velocidad 3 1/2.

Añadir el tomate, los picatostes y triturar 10 segundos, velocidad 5. Limpiar las paredes del vaso con la espátula y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

Verter el agua y las pastillas de caldo, y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Por último, agregar el rape y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Decorar a vuestro gusto, yo le puso tomillo por encima.

martes, 14 de octubre de 2014

Arroz con salchichas

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No es una de mis platos favoritos, pero es sencillo de hacer y es uno de esos platos que se pueden dejar "encarrilaos" la víspera.

INGREDIENTES (4 personas)
Salchichas frescas (no valen las de paquete!!)
Arroz bomba  320 gr
900 mililitros de caldo de carne o pollo
Pimiento verde
Ajo
Sal
Aceite

COMO LO HAGO
En una cazuela amplia ponemos el aceite, el ajo y el pimiento picadito, lo ablandamos.
Añadimos las salchichas troceadas y lo damos unas vueltas, que cojan color y se doren poquito a poco.

Lo último de todo, añadimos el arroz. Revolvemos bien con una cucharada de madera para que se impregne de los sabores del ajo, del pimiento y de la salchicha, a fuego vivo.
Y por último añadimos el caldo.

Transcurridos unos 18 minutos, retirar del fuego cuando el arroz aún está un poquitín duro, para que se termine de hacer con el calor restante en los 5 minutos de reposo.

                                  Venga a la mesa!!!! 

martes, 7 de octubre de 2014

Bizcocho con chocolate y pasas

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Para merendar, para desayunar o un cachín después de cenar, un bizcocho nunca está de más!!

INGREDIENTES
175 gramos de mantequilla en pomada
100 gramos de azúcar moreno
4 huevos
225 gramos de pepitas de chocolate
100 gramos de uvas pasas
Ralladura de una naranja
225 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal

COMO LO HAGO
Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
Unir uno a los huevos batiendo delicadamente.
Añadir gradualmente a la masa las gotas de chocolate y las uvas.
Disponer la masa en un molde y hornear a 180 C (yo lo hice con ventilador pero cada horno.....)

Ya vereis que rico!!

miércoles, 1 de octubre de 2014

Bocata de sardinas

_DSC2858.jpgDesde luego que a quien no le gusta un bocata de sardinas!!  Aquí os dejo uno, un poquito mas original y con algún que otro ingrediente diferente, pero sin perder ese sabor genuino al que nuestras sardinas nos tiene acostumbrados.

INGREDIETNES

Pan de hogaza
Sardinas de lata
Tomate en rodajas finas
Cebolla en juliana
Lechuga
Aceitunas negras
Nuestro aceite oliva virgen, que para eso lo tenemos y del que podemos presumir!!

Le he adornado con un poquuto de cebollino, aunque no necesita mas color... solo ganas de ..ñam..ñam...

jueves, 25 de septiembre de 2014

Ensalada de Hinojo

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   Yo diría que una de mis ensaladas favoritas, aunque en España cuesta mucho encontrar el Hinojo, merece la pena buscarlo para degustar esta ensalada fresca y con un contraste de sabores que no os dejara indiferentes.

INGREDIENTES
Hinojo
Pasas
Gajos de naranja lo más limpios posibles de la telilla blanca
Zumo de naranja
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
Muy sencillo, limpiamos el hinojo y lo cortamos en juliana. Pelamos la naranja y cortamos los gajos en cuadritos y añadimos las pasas.
Aliñamos a nuestro gusto, con más o menos zumo o más o menos aceite.

Muy rica !!   Muy rica !!!

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Setas a la plancha, guarnición perfecta!!

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   En casa nos gustan mucho las setas, pero como no somos grandes entendidos, preferimos fiarnos de los especialistas y comer solo las de fiar para no llevarnos ningún disgustillo...

INGREDIENTES
Setas
Ajo
Perejil
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
   Lavamos las setas minuciosamente y las secamos bien bien con papel de cocina.
Picamos los dientes de ajo pequeñitos y lo mezclamos con el perejil y el aceite.

   Preparamos una plancha o sartén bien caliente y la vamos colocando, primero por un lado y después por el otro. Las vais "pintando" con la mezcla de perejil, aceite y ajo.
La sal la podeís poner antes o después como más os guste.

    Comerlas bien calentitas!!!




martes, 1 de abril de 2014

Pastas de almendra

_DSC1334.jpg La reunión con mi hermana y mi madre los lunes, no la perdonamos. Por ello, suelo preparar algo que picotear con el te. En esta ocasión prepare estas pastas de almendras que son riquísimas, la única pega que cuesta mucho sacar la pasta por la manga pastelera, os aviso por si os apetece hacerlas, el que avisa no es traidor!!!

INGREDIENTES
350 gr de harina
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla en pomada
125 gr de almendra molida
2 huevos
La piel de un limón rallado

COMO LO HAGO
Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, con la ralladura del limón. Mezclar bien bien, hasta que esten bien integrados todos los ingredientes.
Unir poco a poco los huevos sin dejar de mezclar, e incorporar la almendra y la harina.

Rellenar una manga pastelera con la masa y dar forma a las pasas como más os gusten. Dejarlas reposar en un lugar fresco durante una hora. Podéis dejar reposar la bola de masa antes de preparar las galletas, como queráis.

Hornearlas a 200 C, con ventilador yo las puse a 175 C, durante unos 10 ó 15 minutos.