jueves, 21 de noviembre de 2013

Hamburguesa casera, bien rica!!




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Desde luego que nos gustan las hamburguesas!!! Pero éstas!!! Las hechas en casas, con la carne de confianza y el pan recién tostadito y bien calentito!!

INGREDIENTES
Carne picada
Huevo
Miga de pan
Leche
Tomate
Lechuga
Queso
Semillas de sésamo
Salsa de tomate o mostaza
Sal
Pimienta

COMO LO HAGO
Lo primero de todo, preparamos la carne. Para ello, remojamos la miga de pan en un poquito de leche. En un bol, ponemos la carne pica, añadimos la miga de pan escurrida, el huevo, la sal, y la pimienta, lo mezclamos bien con las manos.
Hacemos hamburguesas y las envolvemos en semillas de sésamo. 
Yo las hice en la parrilla, pero en la sartén también quedan divinas.

Podéis también tostar un porquito el pan para que este calentito y triscón.

Montamos la hamburgesa!!! y a morder!!!

 

lunes, 18 de noviembre de 2013

Rape con hilos de verdura y salsa de pimientos

Muy sencillo y no por ello menos rico. Fui a la pescadería sin idea de que preparar y cuando vi una cola de rape estupenda que me estaba diciendo "prepara algo rico conmigo" !! no lo pensé dos veces.  La compré porque además no estaba a un precio exagerado y cuando llegué a casa empecé a consultar libros y revistas hasta dar con la combinación perfecta. Espero que os guste!!

INGREDIENTES
Una cola de rape cortada en medallones
1 calabacín
1 puerro
1 zanahoria grande
2 patatas
2 dientes de ajo
1 lata de pimientos de piquillo, para la salsa
2 cucharadas de vino de oporto
Aceite de oliva
Sal y pimienta

COMO LO HAGO
Precalentar el horno a 180ºC.
Para la salsa: calentar un poquito de aceite en una sartén y rehogar un diente de ajo cortado en láminas hasta que empiece a tomar color. Añadir los pimientos y cocer durante 4 minutos. Agregar el oporto y cocer durante 2 minutos más. Salpimentar triturar y reservar.
Mientras, cortar el puerro, la zanahoria y el calabacín en tiras, juliana o cuadritos. Ponemos en una sartén aceite y un diente de ajo cortado en láminas lo doramos un poquito y añadimos las verduras para pocharlas durante 8 ó 10 minutos, y lo salpimentamos.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y freírlas en un sartén con abundante aceite de oliva. Sazonarlas con sal y pimienta y escurrirlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Dorar los medallones de rape en una sartén antiadherente con un poco de aceite, 2 minutos por cada lado. Salpimentarlos y trasladarlos a una bandeja de horno junto con las patatas. Hornearlo todo durante 10 minutos a 180ºC.
Servir el rape con las verduras, las patatas y la salsa de pimientos. Buen provecho!!

lunes, 11 de noviembre de 2013

Tarta Selva Negra, y regreso!!!

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 Cuanto tiempo!!! Pero os aseguro, que no os hacéis a la idea del verano y otoño que hemos tenido.
Me han faltado mucho vuestras recetas en mi día día, pero no había tiempo para todo!! Como ponerme al día es una tarea imposible, a partir de ahora os seguiré para no perderme ninguna de vuestras delicias!!!

Os traigo algo dulce para empezar, es una tarta muy facilita pero lleva su tiempo y manchar algún que otro cacharro, porque lleva crema pastelera y nata montada, difícil no es, pero hay que tener ganas,  que siempre tenemos, de manchar la cocina!!

INGREDIENTES
1. Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera y fria
55 gr de maicena
160 gr de azúcar
85 gr de huevos
35 gr de mantequilla

2. Para la nata montada.
1 Brick de 500ml de nata para montar con mas de 35 % materia grasa y bien fría.
Azúcar al gusto

3. Para el bizcocho.
Yo siempre hago el que preparo para la tarta sacher, le tenéis en este enlace.
http://cocinandohacialospicos.blogspot.com.es/2012/02/tarta-sacher-cumple-de-mi-marido.html

4.  También se necesitan...
Cerezas en almíbar.
Licor  Kirsch, para hacer el almíbar y bañar el bizcocho.
Virutillas de chocolate.


COMO LO HAGO

Lo primero de todo preparar el bizcocho según los pasos que os dejo en el enlace de la tarta sacher, o podéis preparar un bizcocho de chocolate que os guste y que le tengáis cogido el punto. Lo podéis preparar el día anterior, lo guardáis envuelto en papel film y de este modo guardara la humedad.

Abrir el bizcocho en dos o tres capas, según lo que nos permita la altura, y reservarlo.

A continuación, preparar la crema pastelera, bien con la señorita thermomix, o a mano. A mi personalmente, me gusta mas la que preparo yo, que la que hace ella, pero....para gustos.
Si la preparáis a mano, es muy muy fácil:
Apartar un poco de la lecha fría y diluir en ella la maicena. En el resto de la leche, poner a hervir la mantequilla y el azúcar.
En un bol, batir los huevos, y cuadno la mezcle rompa a herivr añadir todo. Remover hasta que espese.

En otro bol, montar la nata.

Preparar un almíbar con agua, azúcar canela y el licor.

Montaje de la tarta:
Rellenamos dos mangas pasteleras una con crema pastelera y otra con nata, lo podéis hacer también sin ella.
Colocar un de los tres discos en el plato que vayamos a servir la tarta, bañarla con el almíbar y a continuación, alternar círculos de nata-crema, nata-crema, nata crema....y saltear con las cerezas.

Colocar otro disco de la tarta, bañar con el almíbar, y alternar de nuevo los círculos, nata-crema, nata-crema....  saltear con las cerezas.

Hacer esto tantas veces como discos tengamos.

Una vez montada, envolverla con nata montada y salpicar con las virutas de chocolate.
Adornar como queráis. Yo la puse dos fresas y la salpique con azúcar glass.