martes, 14 de mayo de 2013

Tarta de Santiago

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Si ya lo se....que sabéis todos hacerla!!  pero nunca la había preparado y la quería tener en mi recetario, a parte que seguro que ninguno la tenéis con un mordisco de un niño de 3 años en la parte superior derecha...eso lo dice todo...estaba buenísima!!! 

INGREDIENTES

300 gr de almendra molida y pelada
200 gr ade azúcar
2 cucharaditas de canela
5 huevos
Ralladura de limón
Azúcar glass y cacao para espolvorear la cruz
Plantilla que saque de internet, la imprimí y la recorte

COMO LO HAGO
Batir los huevos en un bol con las varillas.
A parte, mezclar el azúcar con la almendra molida, la canela y la ralladura del limón.
Una vez preparados estos dos bol, iremos añadiendo la mezcla de almendra, canela y la ralladura, poco a poco a los huevos, y lo daremos vueltas hasta que esto todo bien bien integrado y mezclado.
Engrasamos un molde redondo desmontable, y lo horneamos a 170 grados, yo he seguido las instrucciones de María Dolores, Cuinant,  20 minutos con calor solo por abajo y otros 15 minutos mas con calor arriba y abajo.

viernes, 3 de mayo de 2013

Risotto de gambas

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Que fáciles son de hacer, que resultones y que ricos!! 

INGREDIENTES
400 gr de arroz especial risotto
500 gramos de gambas
1 diente de ajo
un poco de perejil
Aceite de oliva
Media cebolla
Azafrán, colorante alimenticio
Sal y pimienta
Agua hirviendo

COMO LO HAGO
Si las gambas son congeladas como las mías, descongelarlas la noche anterior pasándolas del congelador a la nevera.
En una cazuela mas ancha que onda, poner un poquito de aceite para ablandar la cebolla y el ajo picadito, añadiendo a última hora el perejil.
Cuando este sofrito haya cogido color unir las gambas y salpimentar.
A continuación añadir el arroz y continuar la cocción añadiendo agua hirviendo una vez que lo  anterior haya sido absorvido por completo. Mezclar constantemente dandolo vueltas, esta es la peculiaridad del risotto.
Le podéis poner parmeggiano, eso ya va en gustos.