sábado, 1 de noviembre de 2014

Lubina a la sal

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Preparo bastante a menudo pescado a la sal, pero estaba esperando la ocasión perfecta para publicarla en al blog. Y esa ocasión fue ayer.
Había en la pescadería Lubinas salvajes de la lonja de Suances que acaban de entrar a puerto. Tenían un olor y un color espectacular, por ello aproveche para degustar el pescado como más me gusta: a la sal.

INGREDIENTES
Lubina sin limpiar, tal cual.
Sal

COMO LO HAGO
Precalentar el horno a 200 grados. Una vez alcanzada la temperatura, introducir el pescado sobre una cama de sal gruesa y recubierto por completo con la sal gruesa.
Si la lubina es de ración con 8- 9 minutos será suficiente.

Hay gente que le pone en el interior limón o alguna hierba aromática, yo prefiero degustar el sabor del pescado al 100%.