jueves, 26 de diciembre de 2013

Conos de Hojaldre rellenos de crema pastelera

_DSC9700.jpg INGREDIENTES
1 placa de hojaldre rectangular
500 ml de leche
55 gr de maicena
85 gr de huevos (teniendo cuidado de no coger ni toda la clara ni toda la yema, es decir, coger 85 gramos de huevos equilibrados de color)
35 gr de mantequilla
Clara para pintar
Acular glass

COMO LO HAGO
Apartar  un poco de la leche en una taza grande y diluir la maicena. Poner a hervir el resto de la leche con la mantequilla y el azíucar.
Por otro lado batir los 85 gramos de huevos y añadirlo a la mezcla hervida junto con la leche donde hemos disuelto la  maicena. Remover hasta que espese.

Lo metemos a enfriar en la nevera, bien tapado con papel film y siempre en contacto con la crema para que no se haga costra.

Hacemos tiras al hojaldre y las enroscamos alrededor de los moldes (en mi caso en forma de cono) y los pintamos con la clara ligeramente batida y mezclada con azúcar glass.

Los horneamos a 180 grados hasta que estén dorados. Una vez fríos y a la hora de servir, les rellenamos con nuestra crema pastelera. Espolvorear con azúcar glass.

Que los disfrutéis!!!