Que ganas tenia de publicar esta empanada de crema de almendras, para dedicarsela a Maria Dolores del blog Cuinant, y por que?? por dos razones:
1. La receta es enteramente suya
2. y la segunda porque quedamos mi hijo y yo los terceros en un concurso de tartas!!!!
Gracias Maria Dolores!!! La degustamos con sabor a triunfo.
INGREDIENTES:
200 gr. de almendra molida
120 gr. de azúcaR
90 gr. de mantequilla
1 cda de vainilla liquida o 1 sobre azúcar vainillado
2 huevos pequeños o 1 y meido sin son grandes, reservando el otro medio para pintarla.
15 gr. de maizena
una placa de hojaldre fresco
Piñones para adornar.
COMO LO HAGO
Dejar la mantequilla un rato a temperatura ambiente para que quede en pomada.
Mezclar en un bol la mantequilla ya en pomada, el azúcar y la almendra mezclar bien con un tenedor.
Añadir el huevo, la maizena tamizada y la vanilla mezclar muy bien.
Poner sobre la bandeja del horno tal cual la placa de la masa de hojaldre, pinchar con un tenedor unas cuantas veces.
Poner ahora encima la crema de almendra cruda (se cuece en el horno) ponerla por el centro sin que llegue a las orillas, las cuales pintaremos con agua, leche o huevo batido para que se peguen bien los bordes, colocar la otra mitad encima. Maria Dolores utilizo dos placas, una encima y la otra abajo, yo la hice mas pequeña, asi que parti la masa de hojaldra a la mitad.
Pincha con un tenedor y pintar con huevo o leche.
Cocer durante unos 20 minutos a 200ºC, hasta que veas que esta bien doradita!!
Ahora le pones por encima piñones y espolvorear con azucar glass.
