Galletas para decorar "Como tu quieras"

Como bien os he puesto, efectivamente esta es una receta básica de galletas para decorar como queráis, fácil y rica. Con chocolate, virutillas de colores, cremas....

INGREDIENTES
500 gr de mantequilla
1 taza de azúcar
4 tazas y media de harina de repostería
4 cucharadas de levadura química
1 cucharada de estracto de vainilla
6 cucharadas de leche condensada

COMO LO HAGO
Las he preparado con la Kitchen Aid , pero con cualquier batidora de varillas lo podéis hacer perfectamente.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una bola homogénea.
Hacer bolitas (como cuando preparas albóndigas) y aplastarlas con con el puño cerrado para darlas la forma redondeada. Pintarlas con clara o yema, como más os guste.
Decorarlas a vuestro gusto y aprovechando las cositas que tengas por el fondo de los armarios de la cocina!!
Hornearlas a 160 C, unos 15 ó 20 minutos.

Os he puesto dos fotografías porque unas están decoradas y las otras están marcadas simplemente con un tampón.

Tronco de Navidad

 Como esta será una de las últimas receta del año, no podía ser otra que un tronco de Navidad para felicitaros el año y desearos todo lo mejor para el 2015.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
5 huevos
5 cucharadas soperas de azúcarr (vienen a ser 100 gr)
4 cucharadas soperas de harina bizcochona (vienen a ser 100 gr) que trae levadura, yo la he comprado en Carrefour y para el bizcocho da un resultado estupendo.
Unas gotas de limón
Chocolate de cobertura para fundir y decorar.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
240 mililitros de agua
Un par de palos de canela
Tres cucharas soperas de mistela u otro vino dulce
Tres cucharadas soperas de azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
Un bote de leche condensada cocida
Media caja de queso mascarpone de 250 gr, o de Filadelfia
Almendras troceadas
Frutos secos troceados

COMO LO HAGO
Lo primero de todo preparar el almíbar para que se vaya cociendo poco a poco y quede bien espeso, para ello pon en un cazo todos los ingredientes, da un hervor fuerte al principio para que se evapore el alcohol, baja el fuego y ponlo a cocer a fuego más bajo durante 40 minutos o hasta que veas que ha cogido cuerpo.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Y colocar muy bien en la bandeja del horno, papel de hornear o le podéis untar con mantequilla incluyendo los bordes (yo prefiero el papel).
Separar las claras de los huevos. En un recipiente hondo, que esté bien seco, se ponen las claras de huevo junto a unas 5 gotas de limón y se baten a punto de nieve. Si tienes una batidora de varillas te resultara mucho más fácil, la puedes pedir a los Reyes, no se enfadaran es muy económica!! además también viene con el accesorio para amasado. Una vez que las claras están bien firmes, se pone el azúcar cucharada a cucharada, y espolvoreadas; se sigue batiendo hasta que quede como una crema. A continuación se ponen las yemas, se bate un poco más hasta que quede una mezcla homogénea y espumosa. La harina se añada cucharada a cucharada si está tamizada mucho mejor y se distribuye en la mezcla con movimientos envolventes, NO con la batidora!!

Se vierte la masa en el molde que hemos preparado. Procurar que la masa este bien repartida por toda la bandeja para que el bizcocho quede igualmente horneado. Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo de cada horno. Mientras se hornea, hacer la mezcla del queso mascarpone con la leche condensada cocida..Al sacar el bizcocho del horno veréis que ha inflado mucho, aplastarlo cuidadosamente con las manos, enrollarlo y envolverlo en un paño húmedo para que quede bien esponjoso. Cuando ya este frío, desenroscarlo y bañarlo con el almíbar.

Esparcir sobre la plancha de bizcocho la mezcla de queso y leche condensada, salpicar de almendras y de las frutas troceadas. Enroscar el bizcocho cuidadosamente.
Fundir el chocolate al baño María, y con un pincel o una espátula pintar el tronco. Cuando aún el chocolate no se ha endurecido del todo, rayar con un palillo para darle aspecto de tronco.
Conservar en el la nevera.

Para mi guste le puse poco relleno, como consejo os diría que le pusierais más de lo que sale en la foto.

Turrones

Aquí os dejo mi propuesta de turrones de este año. Aún tenéis tiempo si os animáis a prepararlos!!

INGREDIENTES TURRÓN BLANDO
250 gr de azúcar glas
300 gr de almendra pelada y tostadas
1 cucharadita de canela en polvo
Un poquito de la ralladura de limón

INGREDIENTES, TURRÓN DE COCO
3 claras de huevo
150 gr de almendra molida
150 gr de coco rallado
20 gr de azúcar glas
30 gr de manteca de cacao
100 gr de chocolate blanco
Obleas

INGREDIENTES , TURRÓN DE NATA Y NUECES
125 gr de azúcar
40 gr de agua
150 gr de almendra molida (si es Marcona, mejor!)
50 gr de leche en polo
75 gr de nata para montar (35% m.g.)
80 gr de nueces (cantidad al gusto)
75 gr de chocolate blanco

INGREDIENTES, TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA
200 gr de chocolate negro fondant
50 gr de cmanteca de cacao
40 gr de azúcar
200 gr de frutos secos pelados (al gusto)
25 gr de naranja confitada

COMO LO HAGO, Turrón blando.
Pon en el vaso de la TH el azúcar glas y el poquito de la piel del limón y y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorpora las almendras y la canela. Programar 15 segundos, velocidad 6.
A partir de este momento, bate a velocidad 6 pero de poco en poco tiempo, ya que si te pasas de tiempo de batido las almendras soltarán demasiada grasa y te quedará demasiado aceitoso y blando.
Una vez conseguida la textura perfecta (similar al serrín), déjalo reposar en una cajita de madera y envuelto en papel absorbente.

COMO LO HAGO, Turrón de nata y nuez
Poner en un caso el azúcar y el agua, al fuego y dejar que llegue a los 112 grados. En otro cazo poner la nata con la leche en polvo y el chocolate, calentar a fuego lento hasta que rompa a hervir, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cocer un par de minutos y retirar del fuego.

En un bol amplio verter la almendra molida. Verter sobre ella el almíbar cuando alcance los 112 grados y mezclar, se hará una pasta. Añadir a continuación la nata y volver a mezclar.

Finalmente incorporar las nueces troceadas y mezclar para que se repartan bien.
Dejar reposar, poco a poco se pone duro.

COMO LO HAGO, Turrón de coco
En un bol montar las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas, o mano, como toda la vida. En otro bol mezclar los tres elementos secos (azúcar glas, almendra molida y coco rallado). Fundir el chocolate con la manteca al baño María.
Unir las claras montadas, el chocolate y la mezcla de secos, trabajar el conjunto hasta obtener una masa manejable.
En el fondo de la cajita, sobre el papel, poner una oblea cortada al tamaño de la base y encima esparcir la masa del turrón, alisando la superficie.

COMO LO HAGO, Turrón de chocolate
Poner la naranja confitada y la mitad de los frutos secos en la picadora y triturarlos. Deshacer el chocolate fondant al baño María junto con el azúcar y la manteca de cacao, hasta que se funda por completo. Vigilar que el baño María no salpique el chocolate!!!
Añadir a la mezcla anterior la naranja confitada y los frutos secos triturados.
Verter esta preparación en un molde rectangular de paredes bajas forrado con papel de horno, alisar bien la superficie y colocar por encima el resto de frutos secos antes de que se enfríe del todo para que se queden adheridos.


Para conservar los turrones, una vez que el chocolate se ha endurecido, les envuelvo en papel de aluminio y les meto en bolsas de congelar bien a la nevera, para que el chocolate no coja sabor al resto de alimentos del frigo.

Manzanas asadas

Bien sencillas y que ricas! Y si me ha gustado prepararlas ha sido porque me ha recordado muchísimo a mis abuelos, las hacían con freccuencia y todavía recuerdo el olor de su cocina.

AH!!!!! Aprovecho para deciros que tengo ya preparados los turrones, están a falta de fotografiarles, si os apetece prepararles son unas recetas muy sencillas y todavía estáis a tiempo.

INGREDIENTES
Manzanas de golden con piel
Zumo de manzana
Uvas pasas
Azucar moreno
Guindas
Canela en polvo
Caramelo líquido

COMO LO HAGO
Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar las manzanas, descorazonarlas, rellenarlas de uvas pasas y regarlas tanto por dentro como por fuera de zumo de manzana. Espolvorear con el azúcar, la canela y adornar con una guinda.
Añadir si queréis un poquito de caramelo líquido.
Hornear hasta que estén blanditas.

Flan de queso, rico rico!!

 

Esta receta es del blog "Pasen y Degusten", es uno de mis favoritos. Después de buscar y buscar ese flan de queso delicioso que pruebas en restaurantes, por fin, esta receta es igual o más deliciosa.

INGREDIENTES

 500 ml de nata

1 sobre de cuajada

250 gr de queso de untar (yo puso filadelfia)

170 gr de azúcar

Caramelo líquido

COMO LO HAGO

Es tan sencillo como untar un molde o moldes individuales con el caramelo líquido.

Mezclar el resto de ingredientes en un bol y con la batidora batirlo hasta obtener una mezcla bien homogénea.

Calentamos la mezcla en una cazuela sin que rompa a hervir. Una vez que la mezcla se muestre un poquito espesa, repartir en los moldes y dejar enfriar en la nevera.

Con la Thermomix: 

Ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante unos segundos a Vel 7-9. Programamos 10minutos T.100ºC-Vel.4.

Verter el contenido en la flanera o flaneras y meter al frigo.

Tarta de Manzana

Los bajones se solucionan con cosas dulces..a que si ??

INGREDIENTES
6 manzanas grandes de golden
12 cucharadas soperas de leche
6 cucharadas soperas llenas de harina
8 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de mantequilla en pomada
3 huevos
2 cucharaditas (de café ) de levadura (Royal)
2 cucharaditas  (de café) de maicena

COMO LO HAGO
Se prepara el típico molde desmontable redondo que hay en todas las casas, untado de mantequilla.
Dispones en la batidora o Thermomix, cinco manzanas peladas y en trocitos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura, la mantequilla y los huevos sin batir.
Se bate todo muy muy bien hasta que resulte una mezcla homogénea y muy bien batida, y se vierte en el molde preparado ya para hornear. A continuación se cubre la tarta con la manzana restante cortada en rodajas finas.

Introducirlo al horno a 180 grados aproximadamente una hora. Estará lista cuando al pinchar con un palillo salga limpio. El horneado lleva su tiempo.

Cuando ya está horneado, poner por encima mermelada de albaricoque, dejar enfriar y degustar....muy rica!! 

Murcielagos, Feliz Halloween ¡¡¡

   No hay mucho que explicar en esta receta. He utilizado una receta base de galletas y después con el mismo cortador he cortado el fondant negro. En la foto aparecen casi cuatro murciélagos, pero en realidad teníamos una autentica bandada.

  El viernes por la noche tenemos una fiesta en casa, os prometo que el sábado por la mañana os pongo una foto de la mesa que tengo pensada preparar...estará de miedo ¡¡¡¡

Bizcocho con chocolate y pasas

Para merendar, para desayunar o un cachín después de cenar, un bizcocho nunca está de más!!

INGREDIENTES
175 gramos de mantequilla en pomada
100 gramos de azúcar moreno
4 huevos
225 gramos de pepitas de chocolate
100 gramos de uvas pasas
Ralladura de una naranja
225 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal

COMO LO HAGO
Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
Unir uno a los huevos batiendo delicadamente.
Añadir gradualmente a la masa las gotas de chocolate y las uvas.
Disponer la masa en un molde y hornear a 180 C (yo lo hice con ventilador pero cada horno.....)

Ya vereis que rico!!

Ensalada de Hinojo

   Yo diría que una de mis ensaladas favoritas, aunque en España cuesta mucho encontrar el Hinojo, merece la pena buscarlo para degustar esta ensalada fresca y con un contraste de sabores que no os dejara indiferentes.

INGREDIENTES
Hinojo
Pasas
Gajos de naranja lo más limpios posibles de la telilla blanca
Zumo de naranja
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
Muy sencillo, limpiamos el hinojo y lo cortamos en juliana. Pelamos la naranja y cortamos los gajos en cuadritos y añadimos las pasas.
Aliñamos a nuestro gusto, con más o menos zumo o más o menos aceite.

Muy rica !!   Muy rica !!!

Pastas de almendra

La reunión con mi hermana y mi madre los lunes, no la perdonamos. Por ello, suelo preparar algo que picotear con el te. En esta ocasión prepare estas pastas de almendras que son riquísimas, la única pega que cuesta mucho sacar la pasta por la manga pastelera, os aviso por si os apetece hacerlas, el que avisa no es traidor!!!

INGREDIENTES
350 gr de harina
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla en pomada
125 gr de almendra molida
2 huevos
La piel de un limón rallado

COMO LO HAGO
Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, con la ralladura del limón. Mezclar bien bien, hasta que esten bien integrados todos los ingredientes.
Unir poco a poco los huevos sin dejar de mezclar, e incorporar la almendra y la harina.

Rellenar una manga pastelera con la masa y dar forma a las pasas como más os gusten. Dejarlas reposar en un lugar fresco durante una hora. Podéis dejar reposar la bola de masa antes de preparar las galletas, como queráis.

Hornearlas a 200 C, con ventilador yo las puse a 175 C, durante unos 10 ó 15 minutos.

Conos de Hojaldre rellenos de crema pastelera

INGREDIENTES
1 placa de hojaldre rectangular
500 ml de leche
55 gr de maicena
85 gr de huevos (teniendo cuidado de no coger ni toda la clara ni toda la yema, es decir, coger 85 gramos de huevos equilibrados de color)
35 gr de mantequilla
Clara para pintar
Acular glass

COMO LO HAGO
Apartar  un poco de la leche en una taza grande y diluir la maicena. Poner a hervir el resto de la leche con la mantequilla y el azíucar.
Por otro lado batir los 85 gramos de huevos y añadirlo a la mezcla hervida junto con la leche donde hemos disuelto la  maicena. Remover hasta que espese.

Lo metemos a enfriar en la nevera, bien tapado con papel film y siempre en contacto con la crema para que no se haga costra.

Hacemos tiras al hojaldre y las enroscamos alrededor de los moldes (en mi caso en forma de cono) y los pintamos con la clara ligeramente batida y mezclada con azúcar glass.

Los horneamos a 180 grados hasta que estén dorados. Una vez fríos y a la hora de servir, les rellenamos con nuestra crema pastelera. Espolvorear con azúcar glass.

Que los disfrutéis!!!

Pastel de ciruelas

No se si conocéis a Annabel Langbein, a mi personalmente me encanta!! Me encantan sus recetas, su huerto, pasando por su cocina y por que no??? hasta sus botas Hunter, que por cierto, la he copiado!!!

Este pastel es suyo!!

INGREDIENTES
Ciruelas, de las que queráis, unas cuantas, sin pepitas
300 gr de mantequilla
1 taza y 1/2 de azúcar
3 huevos
3 tazas y 1/2 de de harina
Ralladura de limón
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 yogurt natural o de limón

ASÍ LO HAGO YO

Batir mucho mucho, la mantequilla en pomada junto con el azúcar hasta que este homogéneo y blanquecino.

Añadir el resto de ingredientes, excepto las ciruelas.

Una vez que este todo bien bien batido, colocamos las ciruelas, ojo!! no hundirlas demasiado ellas solas ya se irán hundiendo poco a poco al hornearlo.

Hornear a 180 grados aproximadamete una hora. Y lo que siempre os digo, " vigilarlo, porque cada horno es un mundo y bla bla bla bla "

Tarta Selva Negra, y regreso!!!

 
 Cuanto tiempo!!! Pero os aseguro, que no os hacéis a la idea del verano y otoño que hemos tenido.
Me han faltado mucho vuestras recetas en mi día día, pero no había tiempo para todo!! Como ponerme al día es una tarea imposible, a partir de ahora os seguiré para no perderme ninguna de vuestras delicias!!!

Os traigo algo dulce para empezar, es una tarta muy facilita pero lleva su tiempo y manchar algún que otro cacharro, porque lleva crema pastelera y nata montada, difícil no es, pero hay que tener ganas,  que siempre tenemos, de manchar la cocina!!

INGREDIENTES
1. Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera y fria
55 gr de maicena
160 gr de azúcar
85 gr de huevos
35 gr de mantequilla

2. Para la nata montada.
1 Brick de 500ml de nata para montar con mas de 35 % materia grasa y bien fría.
Azúcar al gusto

3. Para el bizcocho.
Yo siempre hago el que preparo para la tarta sacher, le tenéis en este enlace.
http://cocinandohacialospicos.blogspot.com.es/2012/02/tarta-sacher-cumple-de-mi-marido.html

4.  También se necesitan...
Cerezas en almíbar.
Licor  Kirsch, para hacer el almíbar y bañar el bizcocho.
Virutillas de chocolate.


COMO LO HAGO

Lo primero de todo preparar el bizcocho según los pasos que os dejo en el enlace de la tarta sacher, o podéis preparar un bizcocho de chocolate que os guste y que le tengáis cogido el punto. Lo podéis preparar el día anterior, lo guardáis envuelto en papel film y de este modo guardara la humedad.

Abrir el bizcocho en dos o tres capas, según lo que nos permita la altura, y reservarlo.

A continuación, preparar la crema pastelera, bien con la señorita thermomix, o a mano. A mi personalmente, me gusta mas la que preparo yo, que la que hace ella, pero....para gustos.
Si la preparáis a mano, es muy muy fácil:
Apartar un poco de la lecha fría y diluir en ella la maicena. En el resto de la leche, poner a hervir la mantequilla y el azúcar.
En un bol, batir los huevos, y cuadno la mezcle rompa a herivr añadir todo. Remover hasta que espese.

En otro bol, montar la nata.

Preparar un almíbar con agua, azúcar canela y el licor.

Montaje de la tarta:
Rellenamos dos mangas pasteleras una con crema pastelera y otra con nata, lo podéis hacer también sin ella.
Colocar un de los tres discos en el plato que vayamos a servir la tarta, bañarla con el almíbar y a continuación, alternar círculos de nata-crema, nata-crema, nata crema....y saltear con las cerezas.

Colocar otro disco de la tarta, bañar con el almíbar, y alternar de nuevo los círculos, nata-crema, nata-crema....  saltear con las cerezas.

Hacer esto tantas veces como discos tengamos.

Una vez montada, envolverla con nata montada y salpicar con las virutas de chocolate.
Adornar como queráis. Yo la puse dos fresas y la salpique con azúcar glass.

Tarta de Santiago

Si ya lo se....que sabéis todos hacerla!!  pero nunca la había preparado y la quería tener en mi recetario, a parte que seguro que ninguno la tenéis con un mordisco de un niño de 3 años en la parte superior derecha...eso lo dice todo...estaba buenísima!!! 

INGREDIENTES

300 gr de almendra molida y pelada

200 gr ade azúcar

2 cucharaditas de canela

5 huevos

Ralladura de limón

Azúcar glass y cacao para espolvorear la cruz

Plantilla que saque de internet, la imprimí y la recorte

COMO LO HAGO

Batir los huevos en un bol con las varillas.

A parte, mezclar el azúcar con la almendra molida, la canela y la ralladura del limón.

Una vez preparados estos dos bol, iremos añadiendo la mezcla de almendra, canela y la ralladura, poco a poco a los huevos, y lo daremos vueltas hasta que esto todo bien bien integrado y mezclado.

Engrasamos un molde redondo desmontable, y lo horneamos a 170 grados, yo he seguido las instrucciones de María Dolores, Cuinant,  20 minutos con calor solo por abajo y otros 15 minutos mas con calor arriba y abajo.

Bizcocho de chocolate puro (TH)

 

Desde luego que este es un bizcocho para los grandes amantes del chocolate, ya que al llevar chocolate puro el saber se intensifica mucho y que deciros del olor....ummmm

INGREDIENTES

170 gr de harina

10 gr de levadura

140 gr de chocolate puro

100 gr de azucar

4 huevos (62-72 gr)

70 gr de aceite de girasol

azucar glass para espolvorear

COMO LO HAGO

Encendemos el horno a 160 grados.

Poner en el vaso de la thermomix, la harina y la levadura tamizadas, tamizarlo y reservarlas.

Poner en el vaso de la thermomix, el chocolate y triturarlo con el botón turbo. Reservarlo pero sin mezclarlo con la mezcla anterior.

Colocar la mariposa en las cuchillas, volcar el zucar y los huevos y batirlo 6 minutos velocidad 4.

Quitamos la mariposa y volcamos sobre la mezcla de azúcar y huevos ya batidos, el chocolate rallado y el aceite y lo mezclamos unos 20 segundos a velocidad 4, hasta que se este todo bien incorporado.

Por ultimo añadimos la harina con la levadura que habíamos preparado al principio y mezclamos 10 segundos velocidad 4. Comprobar por el vocal que este bien bien mezclado.

Volcar la mezcla en un molde alargado bien engrasado y hornearlo mas o menos unos 25 minutos. Vigilarlo. 

Espolvorear con abundante azucar glass.

 

Cupcakes

Nunca había preparado cupcakes, y me ha encantado!! además de deliciosos quedan preciosos!! La receta base la he sacado del libro "Muffins" , un regalo de mi amiga María Dolores, del blog Cuinant.

Muchos blogs, me estais preguntando por el sobre del Dr. Oetker, son unos polvillos que endurecen la nata montada y este tipo de frosting, haciendo que permanezcan duro mas tiempo.

INGREDIENTES
250 gr de Harina
 2 1/2 cucharadas de levadura química royal
1/2 cucharada de bicarbonato
2 huevos
 140 gr de azúcar
80 ml de aceite de girasol
275 ml de leche

Para el frosting de queso:
2 cajas de queso cremoso, tipo philadelphia Azúcar glass...añadir a la mezcla hasta que os guste , depende si mas dulce o menos.
1 sobre para endurecer la mezcla del Dr. Oetker (Soutien Creme)
Tinte de color rosa

COMO LO HAGO (hacerlo sin thermomix)
Precalentar el horno  a 180ºC.
Mezclar la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.
En un bol, batir los huevos y poco a poco, ir incorporando el azúcar, el aceite y la leche.
Añadir a esta mezcla, la mezcla de los ingredientes secos. Removerlo muy despacio hasta que todos los ingredientes se hayan humedecido.
Distribuir la masa en los moldes engrasados elegidos.
Cocer en el horno durante mas o menos 20 minutos.
Una vez cocidos, y cuando hayan enfriado, adornar con el frosting de queso.

Flan de leche condensada

 

Ya se que no descubro nada pero en casa nos chifla este flan...

Y nunca se sabe, a lo mejor hay alguien que inicia con cosas sencillitas y ricas y le apetece probar.

INGREDIENTES

 4 huevos

1/2 litros de leche entera (ya que estamos no la vamos a poner desnatada!!)

350 gr de leche condensada

Caramelo liquido

Estracto de vainilla, si quereis..

COMO LO HAGO

Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos un molde, o moldes individuales de caramelo líquido.

Batimos los huevos  y añadimos poco a poco la leche y la leche condensada. 

Disponemos la mezcla en el molde o moldes y cuando lo horneamos durante unos 50 minutos al baño maria.

Recordar que el agua debe por lo menos superar la mitad de la altura de los recipientes, y para que no salpique el agua dentro, colocar las cascaras de los huevos que habeis utilizado.

Yo personalmente no le pongo más azucar, pero depende de si os gusta más azucarado o menos.

Bob esponja!! Cumple de Matteo

 

  No es que este especialmente orgullosa, pero bueno es lo que hay. Comparado a las maravillas que haceis me da hasta apuro publicarla, pero bueno, merecio la pena solo por ver la cara de mi hijo pequeño cuando la vio, alla por el mes de Julio!!...espero que fuera porque le gsuto...

  Fue mi primera tarta de fondant, y creo que la ultima. La verdad es que el interior estaba muy buena. El bizcocho era de chocolate y el relleno de froosting de queso,  pero el fondant prefabricado es demasiado dulce y pastoso. Es mas dificil de manejar de lo que imaginaba, pero bueno...quien sabe?? a lo mejor me vuelvo a animar..no para perfeccionar sino para aprender!!!

Dulce de Membrillo

Que envidia me dio ver todos los dulces de membrillo que vi en todos vuestros blogs!! Así que me puse con ello!!

La receta la he sacado del Libro de Cristina Galiano, es una receta que me encantan porque queda muy muy suave y fino. (pag,334)

INGREDIENTES

1limón muy bien pelado y sin pepitas

800 gramos de membrillos ya limpios sin la pielecilla aterciopelada que les cubre (NO pelados)y sin el corazón.

800 gramos de azúcar

COMO LO HAGO

Poner en el vaso de la thermomix el limón muy bien pelado y sin nada de la pielecilla blanca que les cubre. Colocar encima la mitad de la cantidad de membrillo ya limpios y troceados, seguido la mitad del azúcar, el resto de membrillos y por último el resto del azúcar.

Pulsar el botón turbo 3 o 4 veces para que baje un poco el volumen y programar 30 minutos 100ºC a velocidad máxima.

En cuanto el limón empiece a soltar sus jugos, bajamos la velocidad según nos lo pida la máquina.

Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore.

Y así, poco a poco según vaya transcurriendo el tiempo vereís como se va formando vuestro membrillo.

Según Cristina, con 30 minutos es suficiente, yo lo he tenido unos 20 minutos más, me gusta que quede muy fino.

Si lo haceís a manita, el procedimiento es igual pero ten en cuanta que salpica mucho. Remueve con mucha frecuencia. 

Peras al vino

 

No es de lo mas original como postre, pero están tan ricas!! El otro día las he preparado como guarnición con helado de yogur y estaba delicioso.

INGREDIENTES

Peras

Vino tinto

Azúcar

Canela

COMO LO HAGO

Pelar las peras y ponerlas en una cazuela honda. Añadir la rama de canela, el azúcar y el vino. Dejar cocinar a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente. Retira las peras a un plato y deja reducir el caldo durante 5 minutos a fuego fuerte para que espese. A nosotros nos gusta que se caramelice bastante, pero si os gusta mas líquido apartarlo antes. Dejar atemperar.