Jarabe para la afonía y garganta

 

Con tanta piscina y tanta playa, he tenido a los críos afónicos. Esta pócima que quiero compartir con vosotros mi madre la ha usado toda la vida con nosotros. Funciona estupendamente se recupera la voz rapidamente, con dos ingredientes muy sencillos. Espero que no os haga falta por lo menos hasta el invierno y si es antes,  acordaros de ella!!

INGREDIENTES

1 zanahoria cruda grande en rodajas

Miel

COMO LO HAGO

Poner en un tarro las rodajas de zanahoria con la miel hasta que esten bien impregnadas y cubiertas. Remover.  Dejarlo reposar un par de horas y vereis como se vuelve líquido. Listo para tomar !!

Yo les doy una cucharadita un par de veces al día.

Caviar de Rusia

 

Mi marido viaja mucho por trabajo y este fin de semana ha estado en Moscú, por cierto hacia -20 ºC! Nosotros vivimos en Suiza y precisamente las temperaturas no te incitan precisamente a pasear en esta época del año, pero -20º C ...... es para pensarse salir de casa, o no?? Por cierto, alli lo comen con unas tortitas que se llaman Blinis, lo prepararé con ellas.
Deciros que utilizar caviar, es una excepción, tomarlo como una anécdota porque mi blog no está enfocado a utilizar ingredientes caros, en botecitos pequeños, que al final se caducan en al nevera.

Y volviendo al Caviar, quería deciros que hay tres clases diferentes, pero todas las huevas proceden de las especies de Esturión Beluga, Ossetra y el Sevruga.
El esturión es una especie en extinción que se encuentra mayoritariamente en el mar Caspio, y es por ello que su producción se la reparten rusos e iraníes.

La diferencia entre unos y otros, la hace el peso y la medida del esturión, que hace variar a su vez el tamaño de las huevas,  en el caso del Beluga que es el mejor caviar, el animalito en cuestión puede medir 6 metros y pesar 1300 kg, casi nada.
Sus "perlas"  miden entre 3mm y 4mm de diámetro, siendo las más grandes de las tres. Su color es gris oscuro o negro de persistente sabor y delicada textura.
Es el Caviar más caro pudiendo a alcanzar 7000 euros el kilo !!!
Este no es el de la foto!!!

El Ossetra en cambio, es más pequeño, puede llegar a medir 2 metros y pesar 100 kg. Sus huevas son de menor tamaño.
Sus "perlas" tienen un delicado sabor a nuez, y se pueden diferenciar por su color en dos tipos:
- Caviar de Ossetra: de color gris oscuro a gris claro verdoso.
- Caviar de Ossetra Imperial: de color ámbar oscuro, este sí es el de la foto, pero no penséis que es 1 kilo de Caviar!!! es una cofección pequeñita.
El precio oscila entre los 5000 euros el kilo.

-El Sevruga: Este es el tipo de Esturión más pequeño de los tres, puede llegar a medir un metro y medio y pesar 40kg, produciendo las huevas más pequeños de los tres. Su color es gris claro y su sabor es similar a la avellana con un precio en torno a los 2000 euros el kilo.

El sésamo

 

Hacía mucho que no le dedicaba un poquito de tiempo a la sección de Curiosidades, pues bien y para dar el gusto a mi amiga Soraya os voy a contar algunas propiedades de esta semilla tan pequeña pero no por ello menos importante.

Lo he utilizado en al receta anterior, más que nada como elemento decorativo, pero no cabe duda que no por ser pequeña, tiene menos importancia que un trozo de carne, ya que las propiedades que aporta una  a nuestro cuerpo son muy importantes.

Es originario de Asia y Africa, y de ahí se fue extendiendo hasta la cuenca mediterránea, a América llego de manos de los esclavos africanos ya que para ellos era fundamental en su alimentación.

Es aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte de calcio. Colabora ante la mejoría de la rigidez de las articulaciones, vamos como si fuera un lubricante que evita que se nos oxiden los huesos. También tienen un alto contenido en hierro, por ello se aconseja en caso de anemias, ayuda también a controlar los niveles de colesterol, entre otras muchas cosas.
Pues bien, ya sabéis si os animáis a preparar la receta, no os olvidéis del sésamo! 

La patata

 

Ya que hoy os he puesto una receta de patatas, no quería dejar pasar la oportunidad de meter en la sección de curiosidades, una que mucha gente desconoce acerca de la planta de la patata.
Pues bien, hay plantas como la berenjena y la patata, ambas muy utilizadas en nuestra cocina, que pueden resultar venenosas si las ingerimos crudas. Es más en el caso de la patata, las hojas de la planta son mortales si las comemos!! Así que, mucho cuidado!!

Albahaca

 

Ya que en la entrada anterior, el principal ingrediente era la albahaca, para mi la reina de las hierbas aromáticas, os quería contar una hermosa historia que protagoniza.

"Un buen día de verano de 1889 la reina de Italia, Margarita de Saboya, reconocida gastrónoma y esposa del rey Humberto I de Saboya, invitó al Palacio Real de verano de Capodimonte a un reconocido cocinero y especialista en pizza, el señor Esposito, que por la época regentaba junto a su esposa la señora Rosa, la pizzeria más afamada de Nápoles, con el fin de que la prepara una nueva variedad a fin de satisfacer su curiosidad gastronómica. Con un toque de creatividad, Raffaele Esposito introduce por primera vez la mozzarella o queso de búfala y la decora con hojas frescas de albahaca con lo que junto al tomate armoniza los colores de la bandera italiana, rojo, blanco y verde, y la bautiza con el nombre de Margarita en honor de su reina."